Milé holky pekařky, prosím, proč se mi u kynutého koláče pořád stává toto - viz foto. Pod tvarohem je vrstvička jakoby sraženého těsta nebo nedokynuteho, nevím. Upečené to mám určitě dost, kraj i spodek je krásně zlatavý až hnědý. Nechat těsto nakynout bez náplně? To nedělám. Vyválím plat a hned dávám náplň. Možná tam je chyba? Nebo mit hustší tvaroh? Používám běžné z vaničky, přidávám vejce a pudink. Děkuji moc, Jita
já na pečení používám jen tvaroh v kostce. není tak mokrý. a nebude potřeba tam dávat puding. ve vaničce používám jen za studena, kde dávám želatinu. může to být i tím. nikdy se mi nestalo, že by pod náplní byl brousek. nechám vykynout těsto, pak rozválím nebo vymačkám na plech, rovnou natřu tvaroh. nechám cca 20 min. kynout a peču.
Nejsem pekarka, ale na tohle jen v kostce, jinak to je brecka ne tvaroh.
Určitě nechat vykynout těsto, pak vyválet náplň a ještě před pečením nechat chvíli v teple kynout.