Milé holky pekařky, prosím, proč se mi u kynutého koláče pořád stává toto - viz foto. Pod tvarohem je vrstvička jakoby sraženého těsta nebo nedokynuteho, nevím. Upečené to mám určitě dost, kraj i spodek je krásně zlatavý až hnědý. Nechat těsto nakynout bez náplně? To nedělám. Vyválím plat a hned dávám náplň. Možná tam je chyba? Nebo mit hustší tvaroh? Používám běžné z vaničky, přidávám vejce a pudink. Děkuji moc, Jita
já na pečení používám jen tvaroh v kostce. není tak mokrý. a nebude potřeba tam dávat puding. ve vaničce používám jen za studena, kde dávám želatinu. může to být i tím. nikdy se mi nestalo, že by pod náplní byl brousek. nechám vykynout těsto, pak rozválím nebo vymačkám na plech, rovnou natřu tvaroh. nechám cca 20 min. kynout a peču.
Nejsem pekarka, ale na tohle jen v kostce, jinak to je brecka ne tvaroh.
Jako tvaroh nepoužívám bezmála 11 let, tak samozřejmě nevím, jak na tom ten vaničkový je teď, ale v minulosti jsem ho normálně používala a brousek se mi pod ním nedělal, zvlášť když jsem přidala puding. Na kolik stupňů ten koláč pečeš? Problém může být v tom, že pečeš na vysokou teplotu, kdy se rychle upečou okraje a spodek a střed pod náplní zůstává nedopečený.
Dík moc za všechny tipy a komentáře! Těsto mívám krásně nakynute, pak rozvalim a hned natru a dám do trouby. Zkusím tedy příště nechat ještě vykynout a pak péct. Peču na 180 - 190 podle toho, kolik mám času 😁. Jednou jsem potřebovala mít rychle hotovo, dala jsem na 200 a bylo to to samé. Tím to teda asi není.
Jinak nám to též nevadí, chutná 🤭😁, takže mě to spíš zajímá tak z principu. U buchet to nemám, a to dělám stejné těsto, tvaroh. Zkusím teda nechat vykynout ještě před pečením, a kdyby to nepomohlo, tvaroh z kostky. Ten je ale děsně tuhý..tam dáte pak jen vejce a cukr? Nebo ani vejce ne? Děkuji!
Dík moc za všechny tipy a komentáře! Těsto mívám krásně nakynute, pak rozvalim a hned natru a dám do trouby. Zkusím tedy příště nechat ještě vykynout a pak péct. Peču na 180 - 190 podle toho, kolik mám času 😁. Jednou jsem potřebovala mít rychle hotovo, dala jsem na 200 a bylo to to samé. Tím to teda asi není.
Jinak nám to též nevadí, chutná 🤭😁, takže mě to spíš zajímá tak z principu. U buchet to nemám, a to dělám stejné těsto, tvaroh. Zkusím teda nechat vykynout ještě před pečením, a kdyby to nepomohlo, tvaroh z kostky. Ten je ale děsně tuhý..tam dáte pak jen vejce a cukr? Nebo ani vejce ne? Děkuji!
@tuliii já dávám 2 žloutky, 100g másla, 200g mletého cukru a 2 tvarohu v kostce. + rozinky v rumu
Určitě nechat vykynout těsto, pak vyválet náplň a ještě před pečením nechat chvíli v teple kynout.