Raclette gril. Jaké máte skušenosti a receptíky?
Ahojky dnes jsem si poridila tento grilek tak sem se chtela zeptat jake s tim mate zkusenosti a hlavne receptiky!Co mate vyzkousene za mnamky 😝 Dik.
Stručné shrnutí
- Raclette je stolní varianta grilování určená pro společné stolování, kde se dole roztápí sýr v malých pánvičkách a nahoře se opékají brambory, maso a zelenina.
- Na trhu jsou různé typy raclette grilů s kameninovou (žulovou) deskou nebo s antikorovou kovovou deskou; existují značky a modely jako Tefal, Ety nebo kombinované „antikor a kamenina“ modely nabízené v akcích (uváděna cena do 1200 SK).
- Originální raclette sýr se podle diskuse prodává v obchodních řetězcích Metro a Hypernova; funkční alternativy jsou Gouda >50 % v Tesco nebo lokální sýry jako „Blaťácký zlato“.
Nejčastější otázky
Q: Jak připravit maso na raclette, aby neprskalo a stůl zůstal čistý?
A: Maso nakrájejte na malé kousky a pečte ho v raclette pánvičkách nebo ho předem opečte na pánvi; v diskuzi doporučovali také použít podložku/desku pod gril a starý ubrus nebo rozetřít trochu Rama Culinesse na pánevku před grilováním (odkaz: http://www.mojerama.cz/vyrobky-rama/rama-culine...).
Q: Dá se maso dělat přímo nahoře na grilu, nebo je lepší ho předvařit?
A: Někteří uživatelé grilují maso přímo v malých pánvičkách na grilu, jiní maso předem opékají na pánvi, aby měli čistší stůl a méně stříkání; tu variantu doporučují ti, kdo mají problém s prskáním.
Q: Jaký je rozdíl mezi kameninovou (žulovou) deskou a kovovou/antikor deskou?
A: V diskusi bylo uvedeno, že kameninová/žulová deska může mít tendenci k přilepování a někdo hlásil obavy z připekávání, zatímco antikorové desky jsou standardní alternativou; na trhu jsou i kombinované modely „antikor a kamenina“ (uveden příklad v nabídce Quelle).
Q: Kde koupím originální raclette sýr v ČR/SK?
A: V diskusi bylo uvedeno, že originální raclette sýr mají v Metru a v Hypernově; jako levnější alternativa se zmiňovala Gouda (>50 %) dostupná v Tescu.
Q: Jaké přílohy a kombinace sýrů se běžně používají u raclette?
A: Běžné přílohy jsou vařené nebo opečené brambory, salámy a šunky, kukuřičky v sladkém nálevu, cibulka, žampiony, cherry rajčata, paprika, cuketa, lilek, krevety, mandarinky či broskve a různé druhy sýrů včetně plísňových a Goudy.
Q: Jakou značku grilu nebo model doporučit pro domácí použití?
A: V diskuzi byly zmíněny grily značek Ety a Tefal, levnější neznámé modely se objevují v akcích (v jedné zmínce do 1200 SK) a někteří uživatelé pořizovali modely s „antikor a kamenina“ povrchem přes Quelle.
Závěry z diskuze
Shoda
- Raclette je populární forma společného stolování vhodná na pozvání přátel nebo rodinné oslavy a typicky se podává se sýrem, bramborami a množstvím doplňků (maso, zelenina, salámy, ovoce).
Sporné názory
- Kameninová/žulová deska versus kovová/antikorová deska: někteří uživatelé varují před přilepováním a připekáváním na kamenině, jiní preferují kameninu pro její chuť a vzhled.
- Maso přímo na grilu versus předem opečené: někteří preferují grilování masa v pánvičkách přímo na grilu, jiní doporučují maso předvařit/opečit, aby se snížilo prskání a znečištění stolu.
Otevřené otázky
- Jaký konkrétní typ a model raclette grilu dává nejméně problémů s přilepováním a čištěním (kamenina vs. antikor) pro dlouhodobé domácí používání, nebylo v diskuzi definitivně vyřešeno.
- Do jaké míry je originální raclette sýr cenově přínosnější oproti lokálním nebo Gouda alternativám z hlediska chuti versus cena zůstalo nevyjasněné.
Zmíněné značky a firmy
Ety, Tefal, Quelle, Metro, Hypernova, Tesco, Billa, Rama, Jíme Jinak
Zmíněné produkty a metody
raclette gril, kameninová (žulová) deska, antikorová/kovová deska, raclette sýr (originál), Blaťácký zlato, Gouda >50%, Rama Culinesse, panvičky/lopatičky do raclette, losos, mražené růžové krevety
Místa a osoby
Švajčiarsko, Švajčiarsko (Švajčiarsku), Rakúsko, Nemecko, Slovensko
....a koukam, ze jdu s krizkem po funuse....Ramu uz tady zminovala whoknows... 😀 ....ale opravdu do funguje.
nechcem Vám brať ilúzie ale raclett nie je o mäse 😀 ale o zelenine a syre 😉 napr. aj môjmu bratovi chýbalo k tomu mäso, tak sme dali slaninku hore, ale švajčiari určite mäso k tomu eee 😎
@danielahamar ..ne, ne, v pohode....at si Svycari jedi syr a zeleninu, my urco zustavame u masa 😀 ....
@evatk ....my mame jeste stary typ grilu (mame ho uz fakt x let....asi 10), takze my mame jenom ty panvicky na horni plose, takze vsechno delame v tech panvickach. Maso si tam mixuji....proste podle chuti 🙂 .
@danielahamar jo to je mi jasné, jen kdybysme chtěli pozvat nějaké masožravce, třeba tchány apod., těm by sýrečky a zeleninka nestačily, ale já jsem chrochtala i u toho, cuketa výýýýýýýbornáááááá, lilek se bohužel zadařilo koupit vadný, tak příště
...ty brdo, ja jsem jako reklama na tu Ramu 😀 ...no ale pouzivam ji. Naucila jsem se to u tchanovcu. V popredi krevetku a kureci....
a syr používate aký? 😕 my okrem origoš so švajcu, kt. mi nosí sestra 😀 , tak kupujem aj v tescu Gouda tuším má viac ako 50%, teda aj má mať viac ako 50% 🙂
A dá se maso na kousíčky dělat i v těch pánvičkách? Že by to třeba neprskalo... dostali jsme to ke svatbě a ještě nepoužili, tak sháním radu jak na to, ale nechci abych pak měla všude olej (jenže jsme dost masožravý a sýr s bramborama by nás asi nenadchlú 🙂
Dnes grilujeme prvý raz. Uz som ma možnosť vyskúšať to u priateľov. Som spokojný. Zaujimalo by ma, aký je rozdiel medzi grilovanim na kameninovej platni a kovovej podlozke. Vie mi to niekto povedať?
Já miluji veškerou grilovanou zeleninu. Maso moc nemusím. Mými favority je cuketa (teď je její sezóna), lilek a dýně hokkaido, mńam. Jinak pokud by někdo hledal inspiraci, tak tady mají super tipy na marinády a dipy: https://www.jimejinak.cz/jak-na-zdrave-grilovan... Třeba thajský dip z kokosové smetany je fakt lahůdka!! Mohla bych se ho ujíst s grilovanou zeleninou a určitě bude fajn i s masem 😉
@evatk
@blanka.k Holky ahoj, my gril pouzivame uz leta....maso teda nenakladam, ale delam ho cerstve, mame radi kureci kousky, z mleteho delam takove male karbanatky...placicky nebo kulicky, kousky z veprove panenky. Pak taky davam misku rozmrazenych ruzovych krevetek, jsou uzasne! Misku michanych vajicek na omeletky, misku strouhaneho syra....ten se hodi jak k masu, tak na omeletky a taky misku jemnounce nakrajene anglicke slaniny...k masu, ke krevetkam. Vyborny! 🙂
Stul pokryvam starym platenym ubrusem, ktery pouzivame i venku kdyz grilujeme, ale mam jeste tip, ktery je fakt vyborny. Na stul dam 2 Ramy Culinesse http://www.mojerama.cz/vyrobky-rama/rama-culine... a pred kazdou novou porci trosku na panvicku kapneme. Maso se nepripeka a z panvicek skoro nic neprska.
Jako prilohy davam cerstvou zeleninu....cherry rajcatka, papriku, salatovou okurku....kyselou okurku, co ma kdo rad. Cerstvou tmavou a svetlou bagetu, vinko..... 🙂 .....