Recepty maminek
Ahojky 🙂
takže tady máme prostor pro tipy, co k papčení, a to nejen pro ty naše bobíšky, ale i pro nás 🙂
Stručné shrnutí
- Sbírka receptů obsahuje polévky, zapečená jídla a rychlé pečené pokrmy vhodné pro děti i dospělé, například Zapečené brambory (500 g brambor, 750 g brokolice, 250 g tvrdého sýra, pečení 200 °C cca 20–30 minut).
- Pro dětská jídla je častým doporučením méně soli a minimální zahušťování; za zahušťovací alternativy jsou uváděny rozmixování, dětská krupice nebo 1 lžíce kukuřičného škrobu.
- Recepty využívají běžné potravinářské produkty a řetězce uvedené v diskusi, například bio loupaná rajčata z DM (uvedeno „jen za dvacku“), zeleninové bujony Alnatury, tavené sýry Kibidoo/Kiri a konzervy Moravanka.
Nejčastější otázky
Q: Jak upravit rajskou omáčku tak, aby byla vhodná pro malé děti nebo alergiky?
A: Uvařte zeleninový vývar (domácí nebo DM), osmahněte cibuli, přidejte nakrájenou mrkev a červenou řepu, vložte hřebíček a 1 skořici do gázy, po 20 minutách přidejte 1–2 lžíce rajčatového protlaku (nejlépe bio z DM), rozmixujte a přidejte 1 lžíci kokosového krému nebo kokosového mléka a 1 lžíci kukuřičného škrobu k zahuštění.
Q: Jak zahušťovat polévky a omáčky pro malé děti bez klasické jíšky?
A: Místo jíšky se doporučuje rozmixovat zeleninu do krému, použít dětskou krupici, nebo 1 lžíci kukuřičného škrobu; v receptech se také uvádí nahrazení smetany mlékem nebo použití taveného sýra (Kibidoo, Kiri) pro krémovou konzistenci.
Q: Jak uvařit zeleninovou polévku s cizrnou pro děti a co očekávat?
A: Přes noc namočte cizrnu, ráno uvařte do měkka, do vývaru přidejte petržel, brokolici a osmaženou cibuli, část cizrny rozmixujte do vývaru a dochuťte sojovkou; diskuse uvádí, že cizrna může způsobit nadýmání u dětí.
Q: Jak připravit rychlé pečené jídlo z pangase pro malé děti?
A: Do zapékací mísy vložte zmrazené porce pangase, obložte mraženou zeleninou (baby karotka, brokolice, kukuřice), přidejte 2–3 plátky másla a trochu vody a pečte v troubě asi 30–40 minut; podává se s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.
Q: Jaké jednoduché svačinky jsou vhodné pro batolata?
A: Svačinka z červené řepy: 1 čajová lžička rozvařených jáhel, půl jablka, kousek červené řepy, 3 kapky oleje; Pohanková kaše s tvarohem: 5 polévkových lžic vařené pohanky + 2 polévkové lžíce měkkého tvarohu + 1 banán.
Q: Jak udělat těstoviny se sýrovou omáčkou vhodné pro děti?
A: Uvařte těstoviny (např. penne), zvlášť uvařte brokolici, opečte kuřecí prsíčka, na pánvi zahřejte 1 sladkou smetanu se 2–4 trojúhelníčky taveného sýru až vznikne omáčka, smíchejte s těstovinami a brokolicí a podávejte.
Závěry z diskuze
Shoda
- Recepty pro děti doporučují méně soli a méně česneku a často preferují zahuštění rozmixováním místo silné jíšky.
- Pro dětské krémy a omáčky se často používají tavené sýry (Kibidoo, Kiri/Kidiboo) a lehčí varianty mléčných výrobků místo plné smetany.
- Mražená zelenina a zapékání v troubě (typicky 30–40 minut) jsou běžné techniky pro rychlé rodinné večeře.
Sporné názory
- Použití ořechového pesta nebo piniových semínek: část receptů doporučuje pesto pro dospělé, jiné zdůrazňují vynechat piniová semínka pro nejmenší.
- Dochucování sojovkou vs. vynechání sójových dochucovadel v dětských polévkách (např. cizrnová polévka s přídavkem sojovky).
Otevřené otázky
- Kdy přesně je bezpečné zavést kešu a piniová semínka v pestu do jídel malých dětí?
- Jak nejefektivněji minimalizovat nadýmání po konzumaci cizrny u malých dětí?
- Ve kterém věku je vhodné zavádět výraznější koření (kari, česnek, skořice) pro děti bez rizika intolerance nebo alergie?
Zmíněné značky a firmy
DM, Kibidoo, Smetanito, Kidiboo, Kiri, Moravanka, Lidl, Vitana, Dr. Oetker, Alnatury, Podravka, Rama Idea!, Rama Cremefine, Billa, Mimibazar.cz, Varime-detem.cz, Poslirecept.cz, glukopuru
Zmíněné produkty a metody
kukuřičný škrob, dětská krupice, rozmixovat (zrno/zeleninu) pro zahuštění, přes noc namočit cizrnu, pečení pod alobalem 230 °C 1,5 hod, pečení 200 °C 20–30 min, solamyl, masoxy, bulgur, pohanka, pangase (pangasius), tavený sýr (Kibidoo, Kiri, Kidiboo), bešamel, jíška, ovesné vločky, kokosové mléko/krém, marinování lososa medem a citronem
Místa a osoby
žádné
Zapečené brambory s brokolicí a sýrem
Potřebujeme (na 5 porcí):
500 g brambor
750 g brokolice
250 g tvrdého sýra
sůl, rostlinný olej, čerstvé nebo sušené bylinky na ozdobu
Postup:
Brambory ve slupce dáme vařit. Mezitím uvaříme brokolici do poloměkka. Vymažeme pekáček rostlinným tukem a střídavě pokládáme oloupané a na kolečka nakrájené brambory. Dáme vždy vrstvu brambor, brokolice a posypeme strouhaným sýrem. Na vrchní vrstvu nalijeme vajíčko, které jsme rozšlehali s mlékem a nakonec posypeme sýrem. Pečeme v troubě při 200 °C cca 20-30 minut. Zapečené brambory podáváme ozdobené jemně nasekanou petrželí nebo jiným čerstvým kořením.
Hrnkové knedle- na dvě pixle- dvě konzervy od např. kompotu
3 starší rohlíky, 1 šálek hrubé mouky, půl sáčku kypřícího prášku,1 šálek mléka, 3 vejce, sůl, tuk na vymazání.
Z mouky, kypr. pášku, mléka, vajec a soli připravíme řidší těsto, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a necháme odležet. Potom vymažeme vhodné hrníčky, vysypeme strouhankou, naplníme do 2/3 těstem a vložíme do kastrolu se studenou vodou, tak aby byly do poloviny ponořeny. Přikryjeme pokličkou a vaříme zhruba 50 minut. Rada: po 30 minutách vyzkoušejte špejlí jestli není vnitřek hotový.
Tvrdý sýr na větší kostky napichujeme na špejli nastřídačku s žampionama. Pak celé obalíme v trojobalu a smažíme.
KACHNA
kachnu omyjeme, osušíme, dovnitř dáme na kostky nakrájená jablka a cibuli, zvenku potřeme olivovým olejem a osolíme (můžeme i zevnitř), případně opepříme
pečeme (prsíčky dolů) v předehřáté troubě na asi 200 C zhruba 1.5 hodiny (platí pro průměrnou kachnu, zhruba 2.5 kilovou)
kontrolovat, případně přepnout na pečení jen z jedné strany, pokud je to potřeba
ŚPAGETY SE ŠPENÁTOVÝM PESTEM
300 g čerstvého špenátu propláchnout a nechat okapat, uvařit v menším množství osolené vody (jen chvilku), pak scedit a prolít studenou vodou....
rozmixovat s
1 polévkovou lžící piniových semínek (pro nejmenší asi radši vynechat, udělala jsem to tak, že jsem prostě část rozmixovala bez pin. semínek a část s, pro nás)
1 stroužkem česneku (nakrájet předem na plátky)
30 g parmazánu (nebo podobného sýra, prodávají se náhražky např. v Bille)
50 g vypeckovaných zelených oliv
pak zamíchat ještě 50 ml olivového oleje a osolit a opepřit (olivy jsou někdy dost slané, takže pro děti možná ani nesolit)
uvařit špagety na skus a zamíchat pesto do toho
rychlé a výborné a ve špenátu zůstane ještě dost živin, je jen lehounce povařený 🙂
AGIPANGAS SPECIÁLNĚ PRO PETISKU 😉
do zapékací mísy vložíme zmrzlé porce pangase, okolo a přes něj posypeme mraženou zeleninou, kterou máme rádi (my dáváme baby karotku,brokolici,kukuřici apod.), nakrájíme k tomu brambory na čtvrtky (my teď dáváme bez brambor a dělám k tomu zvlášť bramborovou kaši, protože malý ji miluje ), na vše dáme dva-tři plátky másla, podlejeme trochu vodou a dáme péct do trouby na cca 30-40 minut.Trošku té vody pak dávám i do jídla (vznikne taková šťáva), aspoň je to mokré a prckovi to líp jede do bříška 🙂
Petisko- rychlé,chutná to,hrášek zmražený- jsem dala 😎
Pro Petisku z MMB
Brokolice(nebo mrkev) se sýrovou omáčkou(od 1 roku)
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=397
Šunkové rizoto pro děti od 1 roku
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=11910
Dětská "svíčková" včera z nouze vymyšlená 🙂))
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=2605
Typ pro Petis: upeč kuře v jednom pekáči s bramborama. K tomu okurkový salát: oloupaná nastrouhaná okurka, bílý jogurt, trochu glukopuru-mňam
pro petisku:těstoviny se sýrovou omáčkou:penne těstoviny(můžeš dát jakékoliv),4 trojúhelníčky taveného sýru,1 sladká smetana,1 brokolice,2 kuřecí prsíčka,sůl,pepř.V osolené vodě uvařím 1/2 pytlíku těstovin,potom zvlášt brokolici rozebranou na růčičky,opeču si na pánvi kuř.maso až je maso hotové tak na pánev dám smetanu a sýry a povařím(mně to nikdy nejde rozvařit tak to ještě rozmixuji).Uvařené těstoviny a brokolici dáme do mísy,přidáme opečené kuř.masíčko,zalejeme sýrovou omáčkou,osolíme,opepříme a hotovo,jednoduché a fakt moc dobré 🙂
ještě jednou pro petisku:Řízek s bretonskými lusky:2 ks vepřových řízků,2 stroužky česneku,1 malý rajčatový protlak,1 konzerva lusků,1 malá cibule,niva,sůl,pepř,balsamico.Postup:Vepřové řízky naklepeme,osolíme a opepříme.Opečeme na pánvi.Na druhé pánvi opečeme cibuli a česnek najemno.Přidáme rajčatový protlak,cukr,sů a scezené lusky.Promícháme a položíme na opečené řízky.Posypeme nivou a zapékáme asi 10 min.
Možná všichni znáte, ale v tuhle dobu jahod a čerstvého ovoce určitě stojí za připomenutí nepečící dort:
2 měkké tvarohy
1 žloutek
150 g změklého másla
moučkový cukr (množství dle chuti)
2 čiré želatiny (dr. Oetker vyzkoušený, že vždycky ztuhne)
1 balíček piškot
jahody
Nejdřív vymažu a kokosem vysypu dortovou formu. Na dno vyrovnám piškoty. Žloutek, cukr a máslo vyšlehám šlehačem, přidám tvarohy. Pokud je krém moc hustý, přidám trochu mléka. Vmíchám 1 želatinu připravenou dle návodu. Ne horkou! Krém dám na piškoty, na něj na kolečka nakrájené jahody, pak zas krém, piškoty… Končím piškotama, na které nakrájím jahody a zaleju druhou želatinou, do které jsem předem vmíchala cca.4 rozmixované jahody.
Dort krásně ztuhne. Dělala jsem ho dopol. a po obědě už si kluci pochutnávali.
Rychlá a zdravá polévka:
1 cibule, 1 mrkev, 2 petržele, 2 lžíce oleje, 3 hrstky ovesných vloček, zelená petrželka, sůl, drcený kmín, mletý pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
Cibuli nakrájíme najemno, mrkev a petržel nastrouháme nahrubo. Dáme společně do hrnce, zakápneme olejem a opražíme. Zalijeme studenou vodou, přisypeme ovesné vločky, osolíme, opepříme, okmínujeme a vaříme asi 15 minut. Na talíři posypeme posekanou petrželkou. Chutná skvěle!
u nás dnes bylo toto-snadné,rychlé a nám moc chutnalo
Těstoviny s brokolicí
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=34195
krémová chřestová polévka:
500g chřestu, olej, 1 cibule, 1l zelenin.vývaru, sůl, 100ml sladké smetany
Osmahneme cibuli, přidáme nakrájený chřest(oloupaný), 5 min.dusíme, přilijeme vývar a vaříme do měkka, nakonec přilijeme smetanu a rozmixujeme.
Já to udělala podle sebe, přilila jsem vodu a do ní dala kousek zelenin.vývaru od alnatury, měla jsme i málo smetany, tak jsem udělala jíšku a trochu to zahustila jíškou.
Byla to mňamka, chutnalo to Veru i manžovi.. 😉
hrnkové bochánky
Hrnečky vymazat a vysypat strouhankou. Dávat vrstvy salámu, sýru, jedno vajíčko, zase salám, zase sýr. Dát do pekáčku, do kterého nalejeme vodu, aby byly hrnky do 3/4 ponořené. Peče se v troubě asi 25 minut.
vyklopíme na talíř.
Pro děti se může místo salámu dát květák, brokolice, nebo jiná zelenina.
Jíme s bramborem, kaší, zeleninovým salátem..🙂. Tomíno jen mlaskal(zeleninové) a tatka taky (salámové). 🙂
dělala jsem bulgur ala lu777, dala jsem cherry rajčátka a cuketu a byla to mňamka.. 😉
plněné žampiony
žampiony oloupeme a vykrájíme nožičky, nožičky pokrájíme na drobno dáme osmahnout na máslo, přidáme nakrájenou šunku, rajčata (taky na drobno) a podusíme, nakonec přidáme nastrouhaný sýr(já dala uzený) a smícháme, směsí plníme hlavičky žampiónů, dáme do zapékací misky, postrouháme sýrem, trochu podlijeme a dáme zapéct-cca 20-30min
tohle byla varianta co dům dá.. 🙂
obvykle děláme s vinnou klobásou-pokrájené nožičky se osmahnou s cibulkou a s vinou klobásou, opět se směsí plní hlavičky a navrch se nastrouhá sýr
podáváme s br.kaší
Veru měla jen tu kaši a i tak se olizovala.. 😅
Tady je ten recept na Kynutá-nekynutá skvělá jogurtová bublanina 🙂
druhý receptík na bublaninu 😉
Potřebujeme:
2 hrnky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 3/4 hrnku cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 3/4 hrnku mléka, 1/2 hrnku oleje a 3 vejce
Jak na to:
Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva,přidáme ušlehané žloutky s cukrem,mléko,olej a tuhý sníh ze 3 bílků(vždy šlehám bílky s pár zrnkama soli).
Do vymazaného a vysypaného pekáče nalijeme těsto.
Poklademe třešněmi obalenými v polohrubé mouce,neklesaji ke dnu.
Pečeme při 180 C asi 20 minut.
KUŘECÍ KARI S BULGUREM
(bulgur je tepelně opracovaná, lehce stravitelná pšenice, chutná trochu oříškově a je to mňamka)
500 kuřecích prsíček (může být i stehenní řízek) nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme a na másle trochu opečeme... vyndáme z pánve a dáme stranou na talíř
na zbývajícím másle opečeme 2 nasekané stroužky česneku a jednu střední cibuli, přidáme 1 čtvrtlitrový hrnek bulguru a zalijeme 400 ml vody nebo bujonu
přidáme kari (pro děti málo), případně i trochu šafránu a dvě plechovky celých rajčat včetně většiny šťávy, asi půl květáku na růžičky plus asi 100 g rozinek
dusíme asi 15 minut, pokud je potřeba, tak můžeme i přidat trochu vody ještě nebo ještě trochu dosolit
pak přidáme zpátky opečené kuře a asi 100 g hrášku a dusíme ještě asi dalších 10 minut
pro dospělé je pak možné ještě na talíři přidat kari, sůl a nebo i trochu cukru
zní to vcelku šíleně ale u nás šmakovalo všem 🙂
FILÉ S CUKETOU
asi půl kg filé pokapeme citronem, osolíme a na oliv. oleji zlehka opečeme...
zapékací misku vymažeme taky oliv. olejem, vyložíme bramborami nakrájenými na kolečka tloušťky tak čtvrt centimetru, na to filé, na to kolečka cibule, na to zase brambory... povrch můžeme buď pokapat oliv. olejem a nebo poklást kousky másla
navrch kolečka cukety (tak tloušťka asi čtvrt cm)
pečeme asi půl hodiny zakryté na zhruba 175 C a pak ještě chvíli odkryté...
zkuste brambory vidličkou aby byly hotové
filé je pěkně šťavnaté 🙂
MARINOVANÝ LOSOS
čerstvé lososové filé zkontrolujeme, aby tam nebyly kosti
naložíme do marinády z medu, citronové šťávy (plus trochu strouhané citr. kůry), trochu rozmačkaného česneku podle chuti a olivového oleje...
marinovat nejlépe přes noc, pak upéct rychle asi 15 minut na 200 C, aby neztratil losos šťávu
(píchnout do masa a uvidíte jestli už je maso rozdělené na takové ty pramínky, ale ještě není suché)
výborná příloha jsou sladké brambory, které uvaříme jakok normální tzn. asi 15 minut v tlakovém hrnci a pak přidáme med, máslo a trošku skořice
... to se ovšem dá jíst i samotné 🙂
KUŘECÍ BÁBOVKA
ingredience : 4ks kuřecích prsíček, 2 balení plátkového sýra, sterilizované žampiony, cca 15dk dušené šunky a 15dk debrecínky, 5vajec, pažitka, majoránky, sůl, bazalka, koření na pečené kuře, koření pěti vůní, máslo na vymazání bábovkové formy, strouhanka na vysypání formy
Nejdříve si prsíčka lehce naklepeme, malinko osolíme a okořeníme kořením na kuře a koření pěti vůní. Vajíčka rozkvedláme a přidáme pažitku, majoránku a bazalku. Pak do vymazané a vysypané formy klademe vrstvy - prsíčka, šunka, pokrájené žampíky, sýr, debrecínka a zalejeme půlkou vajec. A znova pokračujeme jako předtím. Konec by měl být tedy zalit vajíčkama. Dáme péct do vyhřáte trouby cca na 180 - 200stupňů a pečem tak hodinku, hodinku a půl. Podáváme s bramborem, nebo studené jen tak s chlebem.
ZAPEČENÁ POHANKA
1 hrnek pohanky (nejlépe lámanka) uvaříme v dvojnásobku studené vody s trochou olivového oleje a 1-2 kostkami zeleninového bujonu.... pozor, pohanka nabývá, je potřeba to hlídat a případně přilít ještě vodu ... .trvá to tak 20 minut zhruba... pak přidat 1 hrnek ovesných vloček (nejlépe drobnějších), které jsme si předem na chvilku namočili)... chvilku spolu ještě povařit a ochutnat, aby to bylo obojí měkké...
nechat trochu vychladnout, zamíchat do toho 3 celá vejce, 3 stroužky česneku a 100 strouhaného sýra....
dát do misky vymazané máslem, péct asi na 175 C asi hodinu, ke konci přidat kousky másla i navrch
je to výborné!!!!
dá se jíst samotné a nebo např. se zakysanou smetanou a brambory
porková polévka - vynikající 🙂 :
Tak a jedna "prasečinka" pro maminky! 😉
Langoše:
1 kg hl.mouky
1 kefír (1/2l)
5dkg kvasnic
2dcl mléka
1 vejce
1 lžíce soli
1 lžíce sody
Po rozmíchání dáme do naolejovaného mikrotenového pytlíku a dáme na 4 hodiny kynout. Těsto dle potřeby odebíráme. Vydrží v lednici až 10 dnů.
Odtrhnout kus těsta..ruce namočíme od hl. nebo polohr. mouky a tvarujeme langoše.
Tohle je celá dávka a je toho strašně moc, takže dělejte radši z půlky.
http://recepty.vareni.cz/zapeceny-lilek-s-ryzi/ odkaz na fajn recept, Týnce se dělaly boule za ušima. Pokud nevíte co s lilkem, tak doporučuji, obměny v zeleninové náplni jsou určitě možné. 😉
Pórková pomazánka
Potřebujeme (na 5 porcí):
100 g Ramy Idea!
¼ nasekaného póru
2 vejce uvařená natvrdo
50 g zakysané smetany Rama Cremefine
sůl
Postup:
Rostlinný tuk spojíme se smetanou, našleháme, přidáme vajíčko nakrájené na kostičky a nasekaný pórek a vypracujeme pomazánku.