Vánoční cukroví. Napište recept
Vanoce se blizi,a ja premyslim co zas budu letos pect.Urcite mate kazda naky svuj oblibeny receptik na nakou tu dobrutku.Podelte se,at mam nakou inspiraci.
Stručné shrnutí
- Běžné vánoční recepty zahrnují vanilkové rohlíčky, linecké, vosí hnízda, ořechové košíčky, brněnské dortíčky a perníčky a diskuse obsahuje konkrétní váhy a postupy pro tyto druhy.
- Doporučené časování a skladování z diskuze: perníčky se často pečou v prvním týdnu prosince a nechávají se uležet až do Štědrého dne; krémy se obvykle připravují až cca 10 dní před Vánocemi a uchovávají se v chladu nebo na balkóně.
- Praktické fígle z diskuze zahrnují nahrazení másla tuženými tuky (Hera, Palmarin) nebo Stella extra (v Tescu v akci za 9,90), pečení na pečicím papíru, kontrolu dopečení podle barvy a zdobení igelitovým sáčkem s ustřiženým růžkem nebo hotovými tubičkami na polevu.
Nejčastější otázky
Q: Kdy mám začít péct perníčky, aby byly do Vánoc vláčné?
A: Časté doporučení v diskuzi je začít perníčky v prvním týdnu prosince, nechat je proležet a na Štědrý den bývají „krásně vláčné“.
Q: Jak dlouho před Vánoci mám dělat krémy do košíčků a jak je skladovat?
A: Krémy se v diskuzi doporučují dělat až jako poslední, zhruba 10 dní před Vánoci, a uchovávat v chladu nebo na balkóně, pokud je venkovní teplota vhodná.
Q: Jak skladovat máčené a ořechové druhy (vosí hnízda, košíčky), aby se nezkazily?
A: Doporučení je uchovávat tukové a máčené druhy v chladu nebo na balkoně, chránit je před přímým sluncem a vlhkostí; vosí hnízda se konkrétně uvádějí jako „dej na balkon, ale ne na slunce“.
Q: Čím nahradit máslo kvůli ceně a kde se to osvědčilo?
A: V diskuzi se uvádí používání tužených tuků Hera nebo Palmarin a Stella extra jako levná alternativa; konkrétní zmínka: Stella extra nyní v Tescu v akci za 9,90.
Q: Na jakou teplotu péct vanilkové rohlíčky a linecké?
A: Různé rady v diskuzi: vanilkové rohlíčky podle jednoho receptu 140 °C (horkovzduch nebo elektrika) 12–15 minut; jiné tipy uvádějí 150 °C pro větší kusy a linecké běžně kolem 180 °C, vždy ale „dohlížet podle barvy“ prvních várek.
Q: Jak udělat pevnou polevu na perníčky?
A: Dvě jednoduché receptury z diskuze: 1) bílek + 15 dkg moučkového cukru + citronová šťáva (ušlehat do pevna); 2) bílek + 1/2 lžičky citronové šťávy + postupné přidávání moučkového cukru a tření do hladka (kontrolovat, zda se při zdobení neřídne).
Závěry z diskuze
Shoda
- Domácí cukroví (vanilkové rohlíčky, linecké, vosí hnízda, ořechové košíčky, perníčky) je vnímáno jako základ Vánoc a recepty se většinou pečou doma.
- Pečení se často rozkládá na dny/týdny; perníčky a některé suché druhy se pečou dříve, krémy a máčené druhy později.
- Pečení na pečicím papíru a používání igelitového sáčku s ustřiženým růžkem pro zdobení jsou běžné osvědčené postupy.
Sporné názory
- Někteří doporučují používat tradiční máslo pro chuť, zatímco jiní preferují levnější tužené tuky (Hera, Palmarin) nebo Stella extra kvůli ceně a srovnatelné chuti.
- Někteří pekaři preferují horkovzduch (umožňuje péct více plechů najednou), jiní horkovzduch vyhýbají a trvají na konvenčním pečení kvůli výsledku.
Otevřené otázky
- Jak bezpečně zacházet s krémy obsahujícími syrové vejce při skladování a podávání hostům bez rizika (v diskuzi jsou různé postupy a obavy).
- Které druhy cukroví jsou skutečně vhodné pro malé děti (do 1 roku) vzhledem k ořechům, cukru a konzistenci.
Zmíněné značky a firmy
Hera, Stella extra, Tesco, Palmarin, Omega, Tatra, Salko, Dr. Oetker, DM, Flóra, Mora, adrikad.com, beremese.cz, fotoalbumy.azet.sk, forum.living.cz, mimibazar.cz, khur.cz, hospodyne.mojerecepty.sk, ona.idnes.cz, labuznik.com
Zmíněné produkty a metody
vanilkové rohlíčky, linecké, vosí hnízda, brněnské dortíčky, perníčky, tatrankové kuličky, krokantové pečivo, pařížské hvězdy, vánočka, tvarohová štola, raffaelo (nepečené), rumové kuličky, kokosové kuličky, marokánky, brazilské, piškotový salám, ořechové slzičky, košíčky s nugátem, čokoládové piškotky s nugátem, pečení na pečicím papíru, pečení 140–180 °C (různé rady), horkovzduch vs konvenční trouba, naložení rozinek v rumu, poleva z bílku + moučkový cukr + citron (royal-typ polevy), zdobení igelitovým sáčkem s ustřiženým růžkem, použití tubiček na polevu, nahrazení másla tuženými tuky (Hera, Palmarin), Stella extra
Místa a osoby
Brno, Morava
jezis to je nadherny,ten zvonecek je uchvatny,fakt pekny.Cim to na tzy pernicky nanasis?
Zdeni, někdo to dělá kornoutem třeba z papíru na pečení, speciální zdobičkou...Ale já používám igeliťák s ustřiženým růžkem. Ale pozor, ty tenké jsou na nic, chce to takové ty silné, aby ta poleva z toho nevyběhla někudy bokem 😉
Tak hodně štěstí při zdobení i pečení 😉
Ahoj holky, já letos na pečení prdim. My to skoro nejíme, loni polovinu dostali slepice. Já ho nejim vůbec a přítel má rád jenom vanilkový rohlíčky, tak mu udělam radost a upeču je ze 3 dávek. 😉
ahojte,mam dotaz jelikoz nejsem nejak zdatna v peceni cukrovi tak bych potrebovala vedet jestli do lineckeho testa prijde vejce nebo ne?mam recept kde neni zadne vejce jen mouka cukr tuk neni to divne? 😀 jinak jestli mate nejake opravdu jednoduche recepty na linecke a vanilkove rohlicky budu rada a jeste potrebuju tlapky vedet jak se delaji dik moc
Receptu na linecke existuje strasne moc, letos jsem zkousela:
250 g hladké
120 g tuku
80 g moučkacukr
1 vejce
- ve trojnasobne davce a neni spatne 🙂
A rohlicky:
140g hl. mouky
100g masla
50g cukru
50g strouhanych orechu
zloutek
Vsechna testa nechavam do druheho dne v lednici a pak teprve pecu.
Tlapky jsou pracny? Ty tu mam kdyztak taky.
http://www.cls.cz/dokumenty2/postupy/t219.rtf já dostala tip na tuty ježky..vypadají dobře děti budou nadšený a není to složité
350 hl.mouky
200g tuku
50g cukru krupice
1 vejce
uděláme těsto, necháme odležet v lednici..pak uděláme hoooodně malých kousků(asi 80) do každého dáme půlku vlašského ořechu, ukoulíme kuličku vytvarujem čumáček a dáme péct 10 15 min, při nízké teplotě..po vychladnutí máčíme prdelky v čokoládě (těch ježků jo 😀 ) a obalíme v kokosu...mnam
tak ten okaz je doooost špatný 😠 😠 😠 😠 😠 omlouvám se zkusím sem hodirt ten správný 😀
Můžu mít taky dotaz?Letos budu péct prvně a absolutně netuším,nakolik °C mám péct vanilkové rohlíčky a linecké.Poradítě prosím.Nehci je péct horkým vzduchem,ale normálně..tradiční pečení.
Ex, pec normalne, jak jsi zvykla cokoliv jineho. Pokud budes delat vetsi rohlicky a vevnitr by se nemusely propect, tak dej 150, jinak 180. Linecke klidne 180, to je tenke. Na cukrovi vyuzivam horkovzduch nejradsi - muzu mit tri plechy najednou. Po jednom plechu je to pak peceni na cely den, clovek uz u toho pak sotva stoji a jeste ta trouba jede dele, takze se to prodrazi..
ene,děkuji moc za radu,já horkovzduch nechci ani vidět 😀 co jsem s ním dělala,to se mi pokazilo...je to o zvyku a taky určo o kvalitě trouby 😉
Tak vsechno je o zvyku, ja ho vlastne na nic jineho nevyuzivam, ale troubu mam jenom obyc Moru 😉
čauky holky.. letos mě čeká premiérové pečení, nikdy jsem ještě moc nepekla (hlavně to moc nejíme,tak jen pro návštěvy),jsme to vždy nějak sfoukly s mamčou,ale posílám receptík na výýýborný trubičky,který děláme... no, mamči jdou dobře, uvidím co z toho vznikne mě... 😅
http://raduzyrecepty.com/clanky/vanocni-cukrovi...
ahoj holky,prosím poraďte 🙂
kdy začít s cukrovím aby se pak nekazilo? Myslím takové ty máčené v čokoládě,plněné různými krémy atd...Já to vždy dělala týden před vánoci,ale letos chci začít brzo,ale nevím jak hodně brzo můžu začít,abych to pak nevyhodila....Jaké jsou vaše zkušenosti? Dííky moc 🙂
Bledulko, já pekla tenhle víkend a mám letitou zkušenost - co napeču v prosinci, to se nezkazí 🙂 Pravda, peču z jednonásobný dávky a půlku dávám rodičům. Jo, akorát vosí hnízda a moje perníčky (mám jiný recept než ten obvyklý, co se musí týden rozležet) dělám týden před Vánocema 🙂
díky moc Leni 🙂
Takže se na to postupně tento týden vrhnu,nějak to letos jde pomaleji 😉
Aspoň nám to v bytě zavoní vánocemi 🙂
dik moc za rady zkusim ten recept.s tou horkovzdusnou by to bylo super aspon po dvou trech plechich naraz ale takto u toho zhebnu asi a jeste malou za zady 😖 no nadelam ty testa vsechny najednou a na druhy den to vsechno upecu aspon nebudu muset znova patlat mouku atd/jo tlapky jsou pracny 😀 ,jinak miluju plnene kosicky s cokoladou a mandlickou ale zda se mi to strasne pracne hlavne ta napln nebo ne?tchyne porad prudi ze nejlepsi je pect z masla atd jenze to bych se nedoplatila za prve a za druhe loni sem pekla z hery a stelly a nezdalo s emi to spatne ale ona je divna naposledy pila kafe granulovane z teska a oohromne ji chutnalo jen do doby co sme ji rekli z kama je ,razem prej je hnusne 😀
caute mamci ja zacinam pect zitra linecky tak jsem zvedava s trema deckama bee 😖 😖
maminky tak vam tu pridam nejake trosku zdravsie cukrovi.
vcera som to vyskusala a je to vyborne.
CELOZRNNE KOKOSOVE ROHLICKY
250g celozrnej psen.muky
50g hl.muky
150g tuku
100g cukru
120g kokosu
ja som to plnila do formiciek,prislo mi to jednoduchsie nez tvarovanie.
CELOZRNNE LINECKE PECIVO
150g celozrnnej psen.muky
100g hl.muky
100g tuku
70g cukru
citr.kora
este mam jeden ale ten som este neskusala
CELOZRNNE ORECHOVE ROHLICKY
150G celozrnnej psen.muky
50g hl.muky
130g orechov
100g tuku
30g cukru
Tak teda nevím nevím, ale nějak se furt k ničemu nemůžu dokopat 😒 Na zdobení perníčků nemám vůbec náladu, ale už fakt musím něco dělat! No koukám, že jsem pěkně pozadu 😅
Tak slibuju, že zítra zadělám na co to půjde!!! 😉
Zdeni, gratuluju, já jsem fakt ostuda a musím se sebou a hlavně s tím pečením něco udělat!
No, napeceno uz mam mesic 😀 Akorat teda nevim, kdy se pustit do naplne kosicku, je tam syrove vajicko 😒 To asi az se vratim z porodnice, asi se mi fakt bude chtit 😅
Pracne mi kosicky neprijdou - pouzivam testo na linecke, delame jenom par kosicku vzdycky zaroven s pecenim lineckeho. Kazdy rok jsme plnili jenom pudinkem, ovocem (hroznove vino, mandarinka..) a polit cokoladou, letos bych rada udelala oriskovou napln bez rumu.
Pracny
14dkg tuku
35 dkg hl. mouky
7 dkg orisku
11 dkg cukru
1 vejce
lzice praskoveho kakaa
citr. kura
hrebicek
skorice
Letos pecu jenom z Hery a rozdil v tom necitim.
Tak konečně jsem taky zadělala-linecký (ale udělám z něj i takové nové-slepené višňovou marmeládkou a s kandovanou třešní navrch 😉 ), oříškové slzičky, kakaové brněnské dortíčky, kakaovo-kokosové hvězdičky, mandlové brazilské a košíčky, a to je asi vše. Zítra snad aspoň půlku upeču, ať už to odsejpá! Ale dneska mě to zase bavilo, tak to bylo dobrý 😉
ty ses rozjela...ja dnes udala rohlicky a chtela jsem dnes zadelat jeste na kosicky,ale Barunka ma dnes svatek tak tu byla gratulanti a uz jsem se k tomu nedostala,tak zitra rano.
terezka,ja budu letos poprve delat pernocky,tak doufam,ze se mi povede ta poleva,z toho mam strach.