• Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO
  • Doporučujeme: Beremese.czModrastrecha.cz
  • Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO

Co dnes vaříte?

8. května 2017 
@eriska výborné, že?? U nás smažený květák moc nee, protože je takový moc hutný, když už, tak brokolice. Ale ty placičky jsou lehounké. Jen příště dávám květák do mixéru, protože to strouhání bylo o prsty :wink:
30. srp 2011 ve 13:10  • Odpověz  •  To se mi líbí
@eriska Osmažím cibulku na oleji, přihodím na plátky česnek a na nudličky zázvor. Pak to zaleju octem a zasypu cukrem. Hodně zakapu sójovou omáčkou a zaliju vývarem. Nechám provářet a nakonec zahustím solamylem rozmíchaným ve vodě a přikápnu tak maléh panáka vermutu. Kuřecí maso nakrájím na kostky a obalím v těstíčku z vajec, solamylu, mouky a soli a osmažím na oleji. Osmažené kousky masa podávám s rýží přelité omáčkou. Je to obrovská mňamina, vždycky je hned pryč a olizujeme se až za ušima. :wink:
30. srp 2011 v 16:31  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
Tak u nás tento týden: pondělí - červené nudle, dnes od maminky cuketové placičky a na zítra jsem nadělala kopu švestkových knedlíků - mňam, už se těším.

Jen teda s novým manželovým zaměstnáním musím navařit vždy večer, aby si mohl vzít "krabičku" do práce. A mě se kolikrát tak nechce a navíc vymýšlet aspoň trochu ohřívatelný jídla :confounded:

Nemáte nějaký tipy na svačiny pro chlapa? Stěžuje si, že má furt to samý dokola :angry:
30. srp 2011 ve 23:38  • Odpověz  •  To se mi líbí
tak já včera vyvařovala: zpracovala jsem květák, asi 1,5kg rajčat , cca 150g nivy, 4 ovadlé papriky :grinning: a několik brambor ve slupce vařených, co plakaly už dva dny v lednici
takže: kotel rajské s plněnými paprikami a ještě zbylo na masové kuličky. do masa jsem zamíchala cibuli, česnek, pepř sůl a hrstku syrového kuskusu..
omajdu jsem dosladila švestkovými povidly a zahustila strouhaným perníkem, je úplně božská.
něco je už na mrazáku a zbytek si dáme dnes.
z květáku a nivy jsem udělala těsto jako na ty placičky, tj. odlehčené sněhem z bílků, vlastně stejné suroviny, ale přišla do toho strouhaná niva a květák jsem trochu povařila v páře..pak jsem na pekáč rozložila plátky těch vařených brambor, na to rozetřela to těsto a zapekla... moooc dobré. nechtěla jsem smažit, snažím se hubnout..
chlap přišel zvenku od zvířátek a hned si ukrojil kusanec, pak druhej... musela jsem ho brzdit, protože v ledničce byl ještě pro něj plátek pečené krkovičky.. :grinning:
31. srp 2011 v 09:19  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
@zuhur zkus třeba bramborák z plechu, nebo i ten květák s nivou co jsem dělala včera..chlapovi to chutná a ani si to neohřívá..to samé s nádivkou z cukety..
a jinak mohu doporučit chleba s masem. pečené kuřecí stehýnko, k tomu paprika, okurka....nebo i studené vepřové. jedna z dr., se kterou tu pracuju se zabývá i výživu a tvrdí, že na nějaké šunky už rezignovala, ona prostě koupí kus pečeně a pak jim to krájí na plátky..vydrží to v ledničce déle (pokud se to nesní) než kdovíjaká šunka a vyjde to vzhledem k obsahu svaloviny i mnohem levněji. má dva syny a dceru.. všechno puberťáci.
nebo taková dobrá domácí sekaná.. chleba potřít dobrou hořčicí, k tomu okurčička..
zas bacha na kalorie, nevím, jak náročnou práci tvůj chlap dělá..
pokud má možnost si ohřívat, tak doporučuju husté polévky: gulášovka, zelňačka, bramboračka...k tomu dobrej chlebík..
31. srp 2011 v 09:25  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur nejdřív napiš co mu dáváš na svačinky a pak můžem poradit :wink: :grinning:
my dneska Fazolovou polívku na bílo suzeným masem a bramborovou kaši s uzeným a kvašákem, a k večeři pomazánku z uzené makreli a vajíčkovou pomazánku :wink: :grinning: :grinning:
Už mám syna doma hurááááááá to se bude zase vařit :wink:
31. srp 2011 v 09:26  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka tak na svačiny je to taková klasika - chleby se salámem, šunkou, sýrem. Nebo dostává pomazánky a občas nějaký ten salát. Jenže se to opravdu točí furt dokola a občas už je to oblbovačka, protože ač to nepřizná tak je prostě vybíravej :confounded:
Jak děláš pomazánku z uzené makrely? Ta zní zajímavě.
@kammka logistika, ale vzhledem k tomu, že je to nová práce tak je to náročný hlavně na nervy i kvůli tomu zaučení - je to ho moc.
31. srp 2011 v 09:46  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur
Pomazánka z uzené makrely
2 ks vejce natvrdo
4 lžíce rostlinné máslo
1/2 ks cibule
1 ks uzená makrela
Makrelu očistíme od kůže, hlavy, ocasu, vyjmeme páteř a zbavíme ostatních kostí. Cibuli nasekáme na co nejmenší kostičky. Vejce oloupeme a pokrájíme na kostky.
Do misky dáme kousky makrely, máslo a vidličkou rozšťoucháme. Přidáme cibuli a opět propracujeme. Nakonec již jen vmícháme lehce kostičky vajíček.
Mažeme nejlépe na celozrnný chléb a můžeme ozdobit kyselou okurkou.

jinak můj muž si na svačinu bere třeba smaženky a to jak na slano tak i na sladko, jablka v županu, v těstě zapečené věci třeba párek nebo zelí nebo salám a sýr , jinak třeba naložený hermelín, a samo vedou pomazánky a těštovinové saláty, občas udělám chlebové placky nebo bramborové s povidli takzvané lokše. Má v práci mikeovnku tak to není problém a buchty :wink:

31. srp 2011 v 10:03  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur na nervy jsou dobrý ořechy..
jinak mohu doporučit u té pomatlánky nahradit rostlinné málso nízkotučným tvarohem, nebo i normálním tvarohem. je to takové lepší a víc bílkovin, méně chemie.
31. srp 2011 v 10:08  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur
Točené sendviče
1 cerstvy, nenakrajeny sendvicovy chleb bily, nebo hnedy (s ruznymi seminky atd.). Nechat si ho nakrajet podelce pres celou cihlu, anebo jej nakrajet pomoci velkeho ozubeneho noze tak, aby vznikly tenke dlouhe platky, 500 g uzene sunky (nebo tunaka, nebo ruzoveho lososa) 100 g zmekleho masla (nebo smes zmekleho kremoveho syru s majonezou) 1 lzice horcice, nejlepe plnozrnne, 1 mala sklenicka kornisonek, nebo nejakych pikantnich okurek
. Nachystat si pomazanku: V robote se sekacimi nozi, nebo v mixeru rozmixovat sunku (nebo tunaka, nebo lososa) s 2/3 masla (nebo kremoveho syru s majonezou). Zbyvajici 1/3 masla (syru/majonezu) smichat s horcici.
2. Odkrajet kurku z chleba. Pomoci valecku na testo rozvalet platky chleba aby se zpevnily. Potrit je 1/3 smesi s horcici. Potom je potrit vysokou vrstvou sunkove peny (nebo tunakove, nebo lososove). Okurkam odkrojit konce a polozit je tesne k sobe skoro ke konci kratke strany pruhu chleba. Pruhy chleba zarolovat.
3. Rolku opatrne a zlehka nakrajet pomoci ozubeneho noze na ne moc tenke platky tak, aby zustaly kulate. Poskladat je na misu a ozdobit zelenou petrzelkou, nebo jedlymi kvety.
TIP: jedna z mnozstvi ruznych variaci na toto tema. Lze pouzit ruznych chuti a barev tak, aby misa byla dokonola bez prilisne namahy.

Pikantní pivní pomazánka

olomoucké tvarůžky pivní sýr niva romadur česnek kmín troška sladké papriky špetka chilli lahvové pivo

Sýry nakrájíme na malé kostky, dáme do skleněné nebo kameninové nádoby, promícháme s kořením a utřeným česnekem a zalijeme nějakým dobrým pivečkem, aby byly sýry lehce ponořeny. Uložíme na chladném a temném místě a necháme 5–7 dní uležet. Občas promícháme a ochutnáme :slight_smile:
Až je z toho pomazánka rosolovité konsistence. Podáváme namazané na čerstvém chlebu a zapíjíme chlazeným pivčem. Dobrou chuť

Výborná cesnaková pomazánka

1/8 masla, 140 g taveného syra, 3 vajcia, 1 – 2 hlavičky cesnaku, soľ, pár kvapiek citrónovej šťavy,

Dáme si uvariť vajcia natvrdo. Predtým necháme zmäknúť maslo a tavený syr a v mise to rozmiešame hoci aj vidličkou. Do zmesi pretlačíme toľko cesnaku, koľko kto má rád, osolíme, nastrúhame na mrkvovom strúhadle vajcia, premiešame, pokvapkáme citrónovou šťavou, ochutnáme a dáme trochu stuhnúť do chladničky.

Pomazánka je výborná len tak na jednohubky, ale aj do syrovej rolády alebo na plnenie čerstvých paprík. S tým, že najprv naplníme roládu a papriky a potom dáme stuhnúť.
Možno pridať aj nasekanú šunku, alebo niečo iné, napr. kápiu v oleji, ale takto v pôvodnom prevedení chutí vynikajúco.

Podzimní paštika se švestkami

130 g sušených švestek bez pecky, 10 lžic madeiry, 200 g telecích jater, 300 g uzeného masa, 75 g slaniny, 3 krajíčky toastového chleba, 100 g smetany, 1 lžíce tymiánu, 1 lžíce sekané majoránky, pepř, 2 vejce, sůl, 1 lžíce oleje, 2 plátky bílé želatiny, 150 ml masového vývaru, 4 lžíce sójové omáčky

1. Švestky rozpůlíme a vložíme je na 30 min. do madeiry. Játra, uzené maso a slaninu nahrubo nakrájíme a umeleme. Nakrájený chleb namočíme do smetany. Do mletého masa vmícháme nasekané bylinky a vše rozmixujeme.
2. Troubu předehřejeme na 175 °C. Hluboký pekáč naplníme 2 l vody. Masovou směs smícháme se švestkami a vejci, osolíme a opepříme.
3. Vložíme ji do paštikové formy. Poklici vymažeme olejem a přikryjeme. Ve vodní lázni 60 min. dusíme. Necháme dobře vychladnout.
4. Želatinu dáme změknout, poté ji rozpustíme ve vývaru. Přimícháme 5 lžic madeiry a sójovou omáčku. Želatinou přelijeme nákyp a necháme 24 hodin chladnout.

Tvarohové pomazánky a náplně
Základní krém: 100 g měkkého tvarohu, 2 PL zakysané smetany, sůl

S koprem:
přidáme trojúhelníček taveného sýra a lžíci nasekaného kopru.
S česnekem a ořechy:
přidáme hrst nasekaných vlašských ořechů a 3 drcené stroužky česneku.
Se šunkou a křenem:
přidáme 100 g drobně nasekané šunky (šunkového salámu) a lžíci strouhaného křenu.
Se sýrem a paprikami:
přidáme 100 g taveného sýra, 1 malou nasekanou cibuli a drobně nakrájenou papriku.
S ředkvičkami:
přidáme svazek omytých, nastrouhaných ředkviček a lžíci nasekané pažitky.
Se sardinkami:
přidáme 100 g sardinek (bez oleje), které rozmačkáme vidličkou, 1 drobně nakrájenou cibuli a lžičku citrónové šťávy.

turistická pomazánka
150 g žervé nebo lučiny, 100 g suchého salámu (turistický, vysočina), 1–2 sterilované okurky, kousek cibule, mletý bílý pepř, sůl.

Žervé nebo lučinu našleháme a přidáme mletý suchý salám. Vmícháme najemno nastrouhané okurky a nadrobno nakrájenou cibuli, opepříme a osolíme.

Celerová pomazánka s rybou
300 g celeru, 2 lučiny nebo měkký tvaroh, 1 rybičky v oleji, 1 vejce uvařené natvrdo, 50 g tvrdého sýra, 1 menší cibule, pažitka, 50 g majolky nebo bílého jogurtu, citronová šťáva;
Do misky dáme lučinu, přidáme rozetřené kostí zbavené rybičky i s olejem, vařený jemně nasekaný celer, vejce nakrájené na kostičky, nastrouhaný sýr, jemně nasekanou cibulku, pažitku a vše spojíme majolkou nebo bílým jogurtem.
Dobře promícháme na jemnou pomazánku, kterou nakonec pokapeme citronovou šťávou a mažeme na chlebíčkovou veku.


Krabí pomazánka
200 g krabích tyčinek, 100 g sterilovaného celeru, 1 malá cibule, 1 vejce natvrdo, 100 g majonézy, 2 PL hustého jogurtu, 2 KL citrónové šťávy, 1 KL worcestrové omáčky, sůl Na ozdobení: 1 PL drobně nasekané žluté kapie, větvička rozmarýnu, 4 sherry rajčata

1. Krabí tyčinky a celer bez nálevu nasekáme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme velice jemně, vejce oloupeme a nakrájíme. Všechno nasypeme do mísy a promícháme. Majonézu rozmícháme s jogurtem, citrónovou šťávou, worcestrem. Všechno podle chuti osolíme, zamícháme a nalijeme do mísy k ostatním surovinám – řádně promícháme.
2. Pomazánku necháme v chladničce dobře vychladit, asi 30 minut. Podáváme ji namazanou na plátcích veky nebo kouscích vydlabaných salátových okurek. Zdobíme kapií, rozmarýnem a rajčátky.
Tip:když nemám vejce uvařené natvrdo, udělám na pánvičce míchané, po vychladnutí rozmačkám vidličkou a přidám do pomazánky. Dále nedávám worcestrovou omáčku a používám Bylinkové koření od Gefra.


Bůčková paštika se žampióny
1 kg libového vepřového boku, 7 vajec, 200 g očištěných žampionů (menší žampióny si necháme na vtlačení), 3 hrstě nakrájené zelené petrželky, 1 lžíce vegety, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička mleté sladké papriky, sůl

Vepřový bok jemně umeleme, přidáme ostatní suroviny (polovinu žampionů necháme stranou) a vše rozmixujeme dohladka. Směsí naplníme formu na paštiku, vtlačíme do ní zbylé žampiony, vložíme do vodní lázně a dáme asi na hodinu péct.
Paštiku také můžeme připravit v zavařovacích sklenicích, které sterilujeme asi 1 hodinu při 100°C.



Cuketová směs na chleba
500 g cuket 1 PL provensálského korení 1 PL zeleninového vývaru v prásku (granulích) ½ KL mletého bílého pepre 2 cibule, nakrájené na kosticky 2 strouzky cesneku, nakrájené na jemno 2 PL olivového oleje 50 g smetanového sýra 2 PL creme fraiche 1 PL rajcatového puré 2 vejce 2 KL papriky 4 plátky toastového chleba 2 KL zmeklého másla sul

Cukety nastrouhejte na hrubo, smíchejte s provensálským korením, vývarem v prásku a peprem. V hrnci rozehrejte olej a na nem orestujte cibuli a cesnek do sklovata. Pridejte k nim nastrouhanou cuketu a varte pri strední teplote pod poklickou 5 minut. Obcas promíchejte. Do hrnce pridejte sýr. Creme fraiche rozslehejte s rajcatovým puré, vejci a 1 KL papriky. Vlejte to ho hrnce a za stálého míchání varte 2–3 minuty az se smes srazí. Ochutte solí a nechte vychladnout.
Toastový chléb opecte v opékaci topinek, slabe potrete máslem a naneste na nej cuketovou smes. Posypte paprikou a kazdý chléb diagonálne rozríznete.
Tip: Pokud pouzijete velkou starsí cuketu, pridejte do creme fraiche 1–2 KL Maizeny. Starsí cuketa pustí více stávy.


Škvarková pomazánka s vejci
300g vepřových škvarků 2 vejce 2 lžíce strouhanky 2 stroužky česneku mletý kmín sůl nať petrželky cibulka a paprika na ozdobu

Škvarky semeleme spolu s česnekem. Vmícháme strouhanku, vařená jemně nasekaná vejce, dochutíme mletým kmínem, sekanou petrželkou a solí.
Mažeme na plátky chleba a zdobíme plátky cibule a červené papriky


Pomazánka z hub
100 g čerstvých hub 2 lžičky másla 2 tavené sýry (po 50 g) 2 lučiny nebo žervé 100 ml mléka 1 kyselá okurka 1 menší cibule 1 lžíce hořčice pepř sůl

Houby nakrájíme na malé kousky, opečeme je v pánvi na másle, lehce podlijeme vodou a dusíme doměkka. Necháme vychladnout.
Tavené sýry smícháme s lučinou (nebo žervé), přilijeme mléko a utřeme dohladka. Přidáme velmi najemno nakrájenou cibuli a okurku, dochutíme hořčicí, solí a pepřem. Nakonec vmícháme podušené a vychladlé houby.
31. srp 2011 v 10:15  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka moc děkuju. U nás je problém, že má manžel dnu, takže např. takové plísňové sýry nesmí, správně ani uzeniny a dalších asi milion potravin. @mamka.marketa by o tom taky mohla mluvit. Jenže ženská většinou snáz přijme zeleninu, ale ten můj chlap je prostě masožrout :sweat_smile:
31. srp 2011 v 10:59  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur no proto jsem dala pomazánky všehochuť :wink: aby si mohly vybrat i jiní :wink:
31. srp 2011 v 11:05  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka jojo - z těch tvých receptíků si vybere každej :wink:
31. srp 2011 v 11:10  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
dneska masové kuličky Köttbullar
31. srp 2011 v 11:20  • Odpověz  •  To se mi líbí
segedin s chlebem
31. srp 2011 ve 13:52  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur já nevím, co se na dnu můžu a co nesmí, ale manža dostává i třeba perník, štrůdl, buchty, bublaniny,..takovýhle ty sladký věci, teď si oblíbil čokoládové pomazánkové máslo do osmaženého toustíku, med, marmošku, suchý salám, šunku, sýr tavený, plátkový, nastrouhaný, různé pomazánky, u nás frčí masová, nebo jen třeba smíchané pomaz. máslo či lučina s nastrouhaným sýrem, zelenou paprikou a třeba salámem, když někam jede, jako třeba zítra, dělám mini řízečky, malé karbenátky, nebo jen pečené nakrájené masko či steak..on to sní i studený..je to mazec, co jim pořád vymýšlet,že? a to ten můj má na sváču vždy 2, 3 kusy pečiva či chleba, jogurt nebo nějaký takový nápoj a nějakou sladkou tyčku, pak přijde dom na obídek, kolem 4 sváču a pak večeři:frowning2:jooo, ještě mě napadá, ty květákové placičky, co jsem tady na ně dostala recept, ty byly naprosto výborný i studený a k tomu rajčákový salát s majolkou (pro muže, jinak do něj dostat zeleninu je nadlidský síly:grinning:)

my dneska takovou dětskou zeleninkovou polívečku a švestkové knedlo
31. srp 2011 ve 14:01  • Odpověz  •  To se mi líbí
@gabka32 tady máš pár receptů na zelné saláty
Základní zelný salát

500g zelí, půl lžičky soli, 2 lžíce oleje, ocet podle chuti, 1 cibule, pažitka.

Do nakrouhaného a den odleželého zelí se solí a olejem přidáme teprve druhý den podle chuti ocet a oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli. Pro lepší vzhled i chuť můžeme ještě doplnit nadrobno nakrájenou petrželkou.

Varianta I : Přidáme ještě dva zelené paprikové lusky. Omyjeme je, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, přidáme jedno až dvě vykrájená, oloupaná a jádřinců zbavená jablka, nakrájená na nudličky.

Varianta II : přidáme jednu naběračku nakládaných sladkokyselých hub, překrájených na malé kousky.

Varianta III: přidáme 2 sladkokyselé okurky a jednu nakládanou kapii, obojí nadrobno nakrájené.

Varianta IV: přidáme svazek očištěných a nastrouhaných ředkviček.

Varianta V: přidáme pórek, stačí jen asi 100g (pečlivě očištěného, velmi tence nakrájeného na kolečka). Tento druh salátu ochutíme ještě zázvorem. Pórku můžeme dát i dvojnásobné množství, ale předem můžeme větší část spařit horkou vodou a hned dobře ocedit propláchnuté studenou vodou.

Varianta VI: dávku zelí o polovinu snížíme, a místo zelí nastrouháme buď kedlubny nebo nepříliš ostrou ředkev.

Varianta VII: dávku zelí o polovinu snížíme a salát doplníme stejným množstvím očištěné a jemně nastrouhané mrkve.

Zelný salát

Zelí, sůl, cukr, pepř, olej, ocet, estragonový ocet nebo ocet Znojmia, cibule.

Čerstvé zelí pokrájíme na nudličky, pak ho osolíme, opepříme a pocukrujeme. Rukama zelí promačkáme - pustí šťávu a zkřehne. Pokapeme ho olejem a přelijeme octem - podle individuální chuti použijeme buď ochucený ocet s estragonem nebo ocet Znojmia, případně přidáme trochu vody. Do zelí vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli, řádně promícháme a necháme asi 8 hodin proležet. Podáváme k různým druhům pokrmů i jako samostatný, například v období nedostatku ovoce a zeleniny jako lehkou a zdravou svačinu.

Zelný salát s cibulí

500g zelí, 1 cibule, 1 lžíce oleje, cukr, sůl.

Kyselé zelí překrájíme, přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli, špetku cukru, soli, lžíci oleje. Do zelného salátu můžeme přidat také 2 sladkokyselé okurky nadrobno nakrájené nebo ustrouhané jablko.

Zelný salát s mrkví

500g zelí, 200g mrkve, 1 cibule nebo cibulová nať, pepř, sůl, citrónová šťáva, lžíce oleje.

Drobně nakrájené zelí promícháme s jemně nastrouhanou mrkví, pokrájenou cibulí či natí. Ochutíme pepřem, solí, citrónovou šťávou a olejem. Necháme proležet v chladu a podáváme.

Zelný salát ala mode Italiano

Na 1 kg bílého hlávkového zelí, 100g pórku, 100g naložené červené kapie, 100g sterilovaných žampiónů, ocet, olej, sůl, trocha cukru, 2 lžíce sójové omáčky.

Zelí nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájené kapie a žampióny, obojí bez nálevu, nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek. Zakápneme olejem, octem, s citem osolíme, sojovou omáčkou. Chuť doladíme trochou cukru. Lehce promícháme a necháme alespoň 4 hodiny v chladnu uležet.

Salát z hlávkového zelí

500g hlávkového zelí, 80g olivového oleje, špetka kmínu, pepře, sůl.

Hlávku zelí očistíme a pokrájíme na nudličky a dáme do kastrolu do studené vody alespoň na 15 minut namáčet. Pak vodu slijeme, ještě jednou ve studené vodě vypereme a na sítu necháme okapat. Zelí osolíme, posypeme kmínem a dáme do mísy, zalijeme olivovým olejem, opepříme a necháme odležet. Salát je velmi chutný.

Salát z červeného zelí

Základní zásada u přípravy červeného zelí: saláty z červeného zelí upravujeme po tepelném zpracování. Pečlivě očištěné a nakrájené na nudličky nebo nakrouhané zelí dáme do kastrolu. Podlijeme vodou a přidáme sůl. Přikryjeme a dusíme do poloměkka. Zchladlé používáme.

Salát z červeného zelí s majonézou

500g červeného zelí, 1 zeleninová paprika, 1 jablko, 1 kyselejší hruška, 1 cibule, sůl, pepř, ocet podle chuti, 100g majolky.

Podušené a vychlazené zelí dáme do mísy a doplníme na nudličky nakrájenou paprikou bez semen, oloupaným a nahrubo nastrouhaným jablkem, hruškou a oloupanou nadrobno nakrájenou cibulí. Vše promícháme a dochutíme solí, pepřem, octem a teprve potom vmícháme majolku.

Rychlý salát z kysaného zelí

300g kysaného zelí, lžíce oleje, cukr podle chuti, lžíce rozsekané pažitky, 1 dl vody.

Cukr rozmícháme ve vodě a ochutíme jím zelí smíchané s olejem a pažitkou. Podáváme ihned.

Salát z kysaného zelí s cibulí

500g kysaného zelí, 1 větší cibule, 2 lžíce oleje, kmín, cukr.

Zelí nadrobno překrájíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, drcený kmín, podle chuti cukr a olej. Saláty z dobrého kysaného zelí nesolíme a nepřikyselujeme octem. Setřeli bychom tak typickou chuť kysaného zelí.

Hanácký salát
1/2 kg červeného zelí
10 dkg sterilovaných okurek
10 dkg majonézy
kousek cibule
hořčice
krupicový cukr
ocet
sůl

Očištěnou hlávku zelí nakrájíme na nudličky a krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme, necháme okapat a přidáme drobně nakrájenou cibuli a okurky. Majonézu smícháme s ostatními přísadami, přidáme k zelí a promícháme. Necháme chvilku proležet, dochutíme a podáváme.

Malínský křenový salát
1/2 hlávky zelí
1 větší mrkev
130 g čerstvého křenu
2 snítky kopru
2 lžíce oleje
150 g majonézy
sůl
1 lžička cukru
1 lžíce octa

Zelí očistíme, opláchneme a necháme dobře okapat. Pak ho nakrájíme na malé kousky. Mrkev oškrábeme, dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka. Ve velkém hrnci přivedeme k varu větší množství vody, nasypeme do ní zelí a mrkev a přibližně 3 minuty blanšírujeme. Pak zeleninu scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat.
Křen očistíme a nastrouháme najemno. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Zelí s mrkví dáme do mísy, přidáme křen, kopr, olej a majonézu. Osolíme, ochutíme cukrem a octem a zlehka, ale důkladně promícháme. Salát dáme vychladit a pak podáváme.

Salát Coleslaw

Mrkev nudličky Bonduelle
kukuřice Bonduelle
bílé zelí
nízkotučný bílý jogurt
sypký bylinkový dresing
vinný ocet
cukr
olivový olej
sůl
bílý pepř
Zelí velmi jemně nakrouháme, zalijeme zálivkou z cukru, soli, octa a oleje a necháme asi 30 minut odležet. Pak slijeme vodu.
Poté do salátu vmícháme mrkev, kukuřici a bílý pepř.
Na závěr vmícháme do salátu bílý jogurt. K dochucení můžeme použít sypký dresing vmíchaný do jogurtu.


Salát z čínského zelí a pomerančů
1 čínské zelí
1 pomeranč
olivový olej
šťáva z 1 citronu
sůl, pepř
Zelí a pomeranč nadrobno nakrájíme a smícháme s ostatními surovinami.


Zelný salát s ananasem a smetanou

1 malá hlávka bílého zelí
2 mrkve
1 malý ananasový kompot
2 lžičky kari
1 lžíce horké vody
1 šálek zakysané smetany
sůl
vlašské ořechy
Zelí a mrkev nastrouháme na nudličky, kari koření rozmícháme ve lžíci horké vody, necháme vychladnout, přidáme smetanu, sůl a rozšleháme. Zelí a mrkev dáme do mísy, přidáme kousky ananasu, přelijeme připravenou zálivkou, dobře promícháme a necháme vychladit. Před podáváním posypeme sekanými ořechy.


Zelný salát s citrusy a mandlemi
300 g bílého zelí
100 g červeného zelí
4 lžíce oleje
1 pomeranč
1 mandarinka
1 limetka
2 lžíce krupicového cukru
60 g pražených mandlí
1 malá, očištěná červená paprika nakrájená na tenké nudličky
sůl
bylinky na ozdobu
Bílé i červené zelí nakrouháme na tenké nudličky. Rukama je důkladně promačkáme a přebytečnou šťávu slijeme. Zelí zakapeme olejem a necháme odležet.
Pomeranč i mandarinku rozdělíme na měsíčky. Dílky zbavíme tenké blanky, případně je překrájíme na menší kousky. Z limetky vymačkáme šťávu.
Zelí dochutíme cukrem, solí a šťávou. Přidáme pomeranč, mandarinky a mandle. Vše opatrně promícháme. Hotový salát dozdobíme bylinkami a paprikou.


Zelný salát s houbami
e vychladit a podáváme k čínským pokrmům nebo minutkám. menší hlávka zelí (bílé nebo červené)
2 lžíce čínských nebo běžných hub
2 čili papričky
2 až 4 stroužky česneku
2 cibule
2 lžičky oleje
sůl
Zelí nakrájíme na čtverečky o hraně asi 2 cm, houby předem namočíme. Zelí povaříme asi 10 minut v osolené vodě. V jiné vodě povaříme asi 20 minut houby. Čili papričky opečeme na oleji, ten slijeme na okapané zelí. Přidáme cibule rozebrané na kroužky, prolisovaný česnek a vše včetně pokrájených hub smícháme se zelím. Okyselíme lžící octa, můžeme přidat proužky sterilované červené papriky (můžeme dochutit ještě cukrem, zázvorem a pepřem). Dáme vychladit a podáváme k čínským pokrmům nebo minutkám.

31. srp 2011 ve 14:04  • Odpověz  •  To se mi líbí
@eriska já mu většinou dám něco sladkého + chleba s nějakým tím obsahem + oběd - je v práci od osmi do pěti. No a večer si dá večeři.
Co se pomazánek týče u nás letí: rybičková, mrkvová a doma česneková - tu mu do práce fakt nedávám :grinning: Masovou taky občas dělávám a vždycky koupím tvaroh na tvarohovou a stejně z něho něco upeču :sweat_smile:
31. srp 2011 ve 14:05  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka ty se mně snažíš zabít - kdo to má psát do těch seznamů :stuck_out_tongue_closed_eyes: Neeeeeeeee, já to stejně nemyslím vážně - jen hezky přidávej, ať mám co vařit.
Jo mimochodem - moje budoucí kuchyň se brzy stane realitou - ježíš jak já už se těším :dizzy_face:
31. srp 2011 ve 14:07  • Odpověz  •  To se mi líbí (2)
@zuhur :grinning: :grinning: no supr gratulka ke kuchyni ;)
31. srp 2011 ve 14:08  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka děkuju. Však už taky bydlíme rok v provizoriu. Konečně vidím světlo na konci tunelu :slight_smile:
31. srp 2011 ve 14:09  • Odpověz  •  To se mi líbí
@zuhur :grinning:
jinak pár receptu na pohanku u nás je milujeme a syn si vyžádal na zítra pohankové papaní a gulášovou polévku :wink:

Pohanka s brynzou a česnekem
2 hrníčky loupané pohanky
3 hrníčky vody
250 g brynzy nebo netučného tvarohu
5 stroužků česneku
sůl
zelená petržel
rajče
2 lžíce oleje

Vodu osolíme a přivedeme do varu, vsypeme pohanku a odstavíme. Dáme na 30 minut pod peřinu. Na pánvičce na oleji pohanku zprudka zahřejeme, vmícháme brynzu nebo tvaroh a když se začne srážet, odstavíme. Vmícháme utřený česnek a ozdobíme petrželkou a rajčetem.

Pohanka s kyselým zelím
3/4 kg kyselého zelí
50 g rajčat
kaše z 300 g pohanky
1 cibule
3 lžíce vegety
3 vejce
2 lžíce oleje
1/8 l kysané smetany
majoránka
bazalka a jiné zelené natě
strouhaný sýr
Vychladlou pohanku smícháme s vegetou, zelenými natěmi a majoránkou. Kyselé zelí pokrájíme a na cibuli ve vlastní šťávě krátce podusíme. Do vymazaného pekáče vrstvíme nejdříve zelí, pak pohanku, plátky rajčat, opět zelí atd. Poslední vrstvu zelí zalijeme smetanou rozkvedlanou s vejci a pečeme. Krátce před vyjmutím z trouby posypeme strouhaným sýrem a rychle zapečeme
.
Pohankové palačinky s rakytníkovou omáčkou

Těsto:
2 vejce
15 lžic mléka
120 g pohankové mouky
sůl
mletá skořice
Náplň:
250 g tvarohu
cukr
vanilkový cukr
citronová kůra
čerstvé jahody
Omáčka:
rakytníkový sirup (lze koupit v prodejnách zdravé výživy)
cukr
med
solamyl
olej

Z pohankového těsta upečeme palačinky. Studené naplníme šlehaným tvarohem s jahodami a stočíme. Rakytníkový sirup svaříme, osladíme cukrem i medem a zahustíme solamylem rozmíchaným s vodou. Palačinky rozpůlíme, poprášíme moučkovým cukrem, ozdobíme jahodou a rakytníkovou omáčkou.


Pohankové rizoto
250 g pohanky
1 cibule nebo malý pórek
1 zelená paprika
1 červená paprika
5 žampionů
200 g kuřecího masa
sůl
pepř
grilovací koření
3 stroužky česneku
100 g tvrdého sýra
olej
zelená nať na ozdobu (petrželka)
Pohanku nasypeme do vroucí mírně osolené vody a vaříme 10 minut. Odstavíme, hrnec přikryjeme nebo zabalíme do utěrky a necháme ještě půl hodiny stát. Potom scedíme přebytečnou vodu a pohanku uložíme do tepla. Cibuli nebo pórek nakrájíme na nudličky a zpěníme na oleji. Papriky nakrájíme na kostičky, žampiony na plátky, vše přisypeme k cibuli a krátce opečeme. Ke směsi přidáme na kostičky nakrájené maso, osolíme, opepříme, přidáme špetku koření a dusíme, dokud maso nezměkne. Přidáme prolisovaný česnek a směs smícháme s pohankou. Naběračkou namočenou do studené vody tvoříme kopečky na talířích, každý kopeček posypeme strouhaným sýrem.


Pohankový kuba

1 velká hrst sušených hub
200 g loupané pohanky
2 lžíce sádla
1 cibule
3 stroužky česneku
1/2 lžičky drceného kmínu
1 lžíce majoránky
40 g másla
sůl
pepř

Houby nasypte do misky, zalijte 300 ml horké vody a nechte aspoň 30 minut bobtnat; houby nasáknou vodu a změknou. Pohanku uvařte podle návodu. Česnek nakrájejte na tenké plátky a cibuli na drobné kostičky.

V kastrolu zahřejte sádlo, vhoďte do něj cibuli a smažte asi 4 minuty, pak přidejte česnek a smažte další 1 - 2 minuty. Cibule a česnek mírně zhnědnou. Dejte pozor, aby česnek neztmavl příliš, zhořkl by.

Do kastrolu přidejte vymačkané houby a kmín a ještě asi minutu restujte. Vsypte uvařenou pohanku, osolte, opepřete a přimíchejte lžíci majoránky.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Směsí naplňte vymazané zapékací menší misky nebo větší pekáček a pečte v rozehřáté troubě asi 20 minut.

Pohankový prejt
250 g pohanky lámanky
600 g vařených brambor
100 g sušeného celeru
100 g sušené mrkve
100 g sušené petržele
15 g soli
7 g pepře
15 g majoránky
4 stroužky česneku
1,5 dl olivového oleje
100 g cibule
100 g hlívy ústřičné
100 g čerstvé listové petrželky

Přebranou a spařenou pohanku lámanku osmahneme na oleji a zalijeme vodou, aby byla ponořená. Osolíme a bez míchání dusíme pod pokličkou (jako rýži). Hlívu jemně nasekáme, orestujeme na cibulce a přidáme k rozmačkaným bramborám. Ochutíme sušenou kořenovou zeleninou, česnekem, listovou petrželkou, majoránkou, pepřem a solí. Nakonec smícháme s pohankou. Směsí naplníme vymazanou nádobu a pečeme 30 minut při teplotě 180 °C. Hotový prejt nakrájíme na kostky a podáváme s kysaným zelím.

Pohankový tatarák

80 g pohanky (4 lžíce)
kečup
sůl
mletá paprika
worcester
drcený kmín
dijonská hořčice
1 cibule
1 čerstvý žloutek (není nutný)
toasty (například mini Racio)
česnek
bílá strouhanka

Pohanku vaříme 8 minut v lehce osolené vodě. Pak ji scedíme, propláchneme studenou vodou a dáme okapat. Čím méně vody zůstane, tím lépe. Do pohanky přidáme mletou papriku, kečup, hořčici, drcený kmín, worcester a žloutek. Zahustíme strouhankou, necháme vsáknout, okořeníme a zamícháme. Část cibule pokrájíme na kolečka, zbytek drobně nasekáme a vmícháme do pohanky. Minitoasty nebo toastový chléb opečený nasucho potřeme česnekem, navršíme pohankový tatarák a ozdobíme cibulovým kroužkem a sekanou petrželkou.

Pohankový závin se žampionovou omáčkou
500 g listového těsta
200 g pohanky
250 g cibule
olej
300 g žampionů
drcený kmín
sůl
pepř
1 vejce
8 lžic smetany na vaření
houbový vývar
200 g chřestu

Dvě třetiny žampionů a cibule nakrájíme na větší kousky, lehce orestujeme na oleji a přidáme propranou pohanku, kmín, pepř, sůl, podlijeme vývarem, udusíme doměkka a vychladíme.

Směs naneseme na rozválené těsto, svineme do závinu, potřeme šlehaným vejcem a upečeme. Zbytek cibule i žampionů opečeme, zalijeme smetanou, uvaříme doměkka, dochutíme a umixujeme. Závin s omáčkou podáváme na vařeném chřestu.

31. srp 2011 ve 14:13  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka já jsem ji zatím neměla odvahu zkusit. Vždycky si přečtu přípravu na krabici a zase ji vrátím do regálu :sweat_smile:
31. srp 2011 ve 14:14  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
@zuhur my pohanku milujeme i palačinky z pohankové mouky a nebo buchta je užasná, dcra měla jen tyto kaše z pohanky a jáhel a kukuřie nikdy neměla ty hotové od různých výrobců mlíček :wink: prostě si myslím že jsou lepší pro mimina a nakonec i lépe stravitelná když je používají celiatici :wink:
31. srp 2011 ve 14:21  • Odpověz  •  To se mi líbí
a tady Jáhly :wink:
Čočkový prejt s jáhlami
250 g čočky
150 g jáhel
česnek
pepř
majoránka
1 cibule
3 kuličky nového koření
60 g tuku
Čočku uvaříme do poloměkka v neosolené vodě s novým kořením. Jáhly nejprve spaříme vařící vodou, smícháme je s čočkou a pak směs ještě na mírném ohni dovaříme úplně do změknutí. Odstavíme, osolíme a okořeníme, přidáme nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Vmícháme tuk dle vlastního výběru, dáme do pekáčku a zapečeme.

Jáhlové karbanátky

100 g jáhel
50 g krup
50 g pohanky
20 g ovesných vloček
majoránka
3 stroužky česneku
1 cibule
libeček
sůl
olej na smažení
strouhanka
7 vajec
Přísady zvlášť uvaříme, potom smícháme dohromady, přidáme vejce, obalujeme ve strouhance a smažíme.

Jáhlové škubánky

Jáhly zalijte vroucí vodou a zamíchejte. Scezené je ještě propláchněte studenou vodou. Postup opakujte třikrát až čtyřikrát, zbavíte tak jáhly jejich hořkosti. Pak je dejte vařit (v poměru 1 díl jáhel, 3 díly osolené vody). Když jsou rozvařené na kaši a voda už je skoro všechna pryč, stáhnětě je z plotny, přisypte polohrubou mouku a hrnec přiklopte asi na 10 minut pokličkou. Vařečkou pak kaši utřete dohladka. Lžící tvarujte škubánky, posypte mákem, opečenou strouhankou nebo cukrem a skořicí. Do zbylého těsta můžete přidat česnek a usmažit je jako bramborové placky.


Jáhlový kuba

200 g čerstvých nebo 50 g sušených hub
300 g jáhel
200 g uzeného masa
1 cibulka
2 stroužky česneku
80 g sádla
20 g másla
sůl
pepř
kmín
majoránka
Jáhly propláchneme horkou vodou a dáme je do osolené vody se špetkou kmínu uvařit doměkka. Česnek oloupeme a utřeme ho se solí, mletým pepřem, sádlem a špetkou majoránky a vmícháme do uvařených jáhel. Sušené houby dáme předem na několik hodin nabobtnat do trochy vody.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Uzené maso nakrájíme na co nejtenčí nudličky a společně s cibulkou na trošce oleje osmažíme dozlatova. Poté do pánve přidáme nakrájené čerstvé i nabobtnalé houby, vše zamícháme a podusíme.
Hotovou směs promícháme společně s jáhlami. Pekáč vymažeme sádlem a směs do něj rozprostřeme. Před dopečením přidáme na povrch kousky másla a zapečeme dorůžova.

Jáhly s hlávkovým zelím a špekem

600 g bílého hlávkového zelí
1 lžíce másla nebo sádla
1 cibule
150 - 200 g uzeného prorostlého špeku či slaniny
sůl a mletý pepř
1/2 lžičky drceného kmínu
300 g jáhel
Jáhly propereme a propláchneme. Potom je spaříme vroucí vodou, vložíme do hrnce a zalijeme. Na 1 díl jáhel dáme 2 díly vody. Osolíme, uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme bez míchání přikryté 15 - 20 minut. Stáhneme z ohně a necháme ještě dojít pod pokličkou 5 - 10 minut.
Hlávkové zelí rozčtvrtíme, očistíme, vykrojíme košťál a nakrouháme na nudličky. Zelí promačkáme v míse s trochou soli a necháme chvíli stát. V kastrole na rozehřátém tuku osmahneme na kostičky nakrájený špek, přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme jí zesklovatět.
Vložíme vymačkané nakrouhané zelí, kmín, opepříme, přiklopíme a dusíme na mírném ohni ve vlastní šťávě doměkka. Trvá to asi 15 - 20 minut. Uvařené jáhly nakypříme vidličkou a promícháme s dušeným zelím se slaninou a podáváme.

Jáhly se sójovým masem - dietní

150 g jáhel
100 g vařeného sójového masa
1 kapie
4 stroužky česneku
sůl
petrželová nať
2 lžíce oleje
Jáhly 3 krát spaříme a uvaříme v osolené vodě.

Jáhly se zeleninou - dietní

200 g jáhel
voda
strouhaná syrová kořenová zelenina
4 stroužky česneku
sůl
2 lžíce oleje
Jáhly 3 krát spaříme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Odstavíme, přidáme olej, nastrouhanou syrovou kořenovou zeleninu, prolisovaný česnek a všechno zamícháme.


Karbanátky z jáhel a mrkve

250 g jáhel
150 g mrkve
2 lžíce olivového oleje
50 g mozzarrely
50 - 100 g dýňových semínek nebo oříšků
Jáhly uvaříme, vložíme do porcelánové mísy a necháme vychladnout. Přidáme nastrouhanou mrkev a mozzarrelu, drcená semínka a olej. Všechny přísady smícháme a vlhkýma rukama tvoříme karbanátky. Pečeme nasucho v troubě, až trochu zpevní.
31. srp 2011 ve 14:24  • Odpověz  •  To se mi líbí
Pečená krkovice s červeným zelím a knedlík......
31. srp 2011 ve 14:38  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka pár... rovnou celá stránka :slight_smile: díky moc za inspiraci, až bude chvilka tak si to přečtu, ted musím k holkám :wink:
31. srp 2011 ve 14:58  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka můžu se Tě zeptat, kde bereš tolik receptů, případně inspirace na ně? To je úžasný, takový množství :slight_smile:
31. srp 2011 v 15:02  • Odpověz  •  To se mi líbí
@monivo mám uložené hodně na dicku a i hodně opsaných v sešitech a poděděných po rodičích prarodičích příbuzných a hodně i z internetu a občas nějaký vyepším k obrazu svému :wink: :grinning: :grinning:
31. srp 2011 v 15:05  • Odpověz  •  To se mi líbí
@brusinka.pusinka jenom na stránku 141 jsi dala 46 receptů - klobouk dolů :slight_smile: Ale teda - zabrat mi to dalo :grinning:
31. srp 2011 ve 20:24  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
Jdi na stranu:   Zruš
Tvůj příspěvek