Holky, drožďový chléb (kvásek nedělám a dělat nechci). Pořád se mi nedaří udělat "lehký" chléb. Na pohled vypadá chleba krásně, má hezkou kůrku, strukturu, atd., ale je prostě takový těžký, až jako by z dobře nakynuté gumy. Krajíce se normálně váhou prohýbají. Měl někdo stejný problém a vyřešil? Nebo je to u domácího chleba normální? Mohlo by to být i troubou? Já už fakt nevím. Pekla jsem vesměs takové ty chleby bez hnětení...
Nehnětený chléb obsahuje více tekutiny.
Nejlehčí chléb bude klasika hnětený z bílé mouky. Přídavek žitné, celozrnné apod. opět znamená "hutnější" chléb.