Nevěděl byste někdo nebo neměl kamaráda z vietnamské restaurace, který by mohl říct, jak dělají to jejich měkké nevysušené kuře, co je vždycky v těch "čínách".
Nevím, jak to dělají v čínské restauraci, ale já třeba, když dělam čínu, tak smíchám bílek se lžící solamilu a dám do toho nakořeněné maso. Pak zprudka opeču na rozpálené pánvi, když se to přestane lepit k sobě, přidám lžíci cukru, po chvíli cca půl minutě lžíci octa a pak sojovou omáčku, maso mám pak krásně šťavnaté.
Škrob bych řekla. Nakládá tak maso a je měkké super
Stačí naložit do škrobu ,sójové omáčky cca den předem. Potom zprudka opect v oleji, dát strannou, dodělat zbytek, vrátit maso a dát trochu vody .
Nejsem si jistá, ale myslím, že to bude naložené ve škrobu a vajíčku
Já dělám kuřecí opravdu chvilku a dám z pánve pryč, pak teprv dodělám zbytek a nakonec ho tam vrátím. Žádný škrob a šťavnaté je taky..
Ano škrob..
Dělala jsem si nedávno maso jen na pánvi co zbylo z grilování...bylo naložené v koření a oleji a opekla jsem prudce na pánvi a bylo neuvěřetelně štavnaté...a měkké.
Škrob a voda? Já je zasypávám škrobem, ale oni je nemají zaprášené.
Vyšlehané bílky s vodkou, škrobem a solí.
Sojovka...
Já myslím že stačí naložit do škrobu