Tak jsem si hrála na cukrářku. A protože jsem holka statečná dělala jsem větrníky... jako těsto dobrý, šlehačka dobrý, poleva dobrý, ale karamelový krém hnus všech hnusů.
Dle návodu jsem uvařila karamelový pudink, vychladla ho, vyšlehala máslo s cukrem moučka, následně smíchala. Prvních pár minut jsem byla za hvězdu, načeš se mi dokonale oddělilo máslo od pudinku. Krém byl takový kropenatý, podle mě odporný. Návštěva i rodina hrdinně jedla, ale mě to celý připomínalo, když jsem v deseti letech nepochopila recept na pavlovu, naservírovala tekoucí bílky v krustě se šlehačkou a můj táta to srkal a chválil, abych s tou vařečkou nesekla na věky věků.
Jak se to teda dělá, abych to mohla někdy zkusit správně? Dík za radu, místní šikulky.
Myslíš, že sa ti ten krém zrazil?Mne keď sa to stalo,dala som krém nad vodnú lázeň a šľahala som,maslo trochu povolilo, krém sa krásne spojil, potom som ho dala preč z pary a šľahala do vychladnutia.Krém zostal krásne hladký.
Já si rozsleham změkle máslo a pak až přidávám postupně ten uvařený pudink
se příště vyser na karamelový puding a máš to :D
Mě se to stalo jenom, když jsem přidala do krému trochu rumu. Teploty byly v pořádku.
No asi takhle, z cukru a šlehačky uvaříš karamel pak vyslehas šlehacku a dochutíme uvařeným karamelem. Tak to děláme v cukrárně 👍
Můžu přihodit tip na úžasný karamelový krém - existuje karamelové salko a záleží na tobě, zda přišleháš jen tuhý puding (klidne vsnilkový) nebo i trochu másla
To se mi stane když nemám zmekle máslo a šleham ho studené tuhé rovnou z lednice.