Recepty maminek
Ahojky 🙂
takže tady máme prostor pro tipy, co k papčení, a to nejen pro ty naše bobíšky, ale i pro nás 🙂
Stručné shrnutí
- Sbírka receptů obsahuje polévky, zapečená jídla a rychlé pečené pokrmy vhodné pro děti i dospělé, například Zapečené brambory (500 g brambor, 750 g brokolice, 250 g tvrdého sýra, pečení 200 °C cca 20–30 minut).
- Pro dětská jídla je častým doporučením méně soli a minimální zahušťování; za zahušťovací alternativy jsou uváděny rozmixování, dětská krupice nebo 1 lžíce kukuřičného škrobu.
- Recepty využívají běžné potravinářské produkty a řetězce uvedené v diskusi, například bio loupaná rajčata z DM (uvedeno „jen za dvacku“), zeleninové bujony Alnatury, tavené sýry Kibidoo/Kiri a konzervy Moravanka.
Nejčastější otázky
Q: Jak upravit rajskou omáčku tak, aby byla vhodná pro malé děti nebo alergiky?
A: Uvařte zeleninový vývar (domácí nebo DM), osmahněte cibuli, přidejte nakrájenou mrkev a červenou řepu, vložte hřebíček a 1 skořici do gázy, po 20 minutách přidejte 1–2 lžíce rajčatového protlaku (nejlépe bio z DM), rozmixujte a přidejte 1 lžíci kokosového krému nebo kokosového mléka a 1 lžíci kukuřičného škrobu k zahuštění.
Q: Jak zahušťovat polévky a omáčky pro malé děti bez klasické jíšky?
A: Místo jíšky se doporučuje rozmixovat zeleninu do krému, použít dětskou krupici, nebo 1 lžíci kukuřičného škrobu; v receptech se také uvádí nahrazení smetany mlékem nebo použití taveného sýra (Kibidoo, Kiri) pro krémovou konzistenci.
Q: Jak uvařit zeleninovou polévku s cizrnou pro děti a co očekávat?
A: Přes noc namočte cizrnu, ráno uvařte do měkka, do vývaru přidejte petržel, brokolici a osmaženou cibuli, část cizrny rozmixujte do vývaru a dochuťte sojovkou; diskuse uvádí, že cizrna může způsobit nadýmání u dětí.
Q: Jak připravit rychlé pečené jídlo z pangase pro malé děti?
A: Do zapékací mísy vložte zmrazené porce pangase, obložte mraženou zeleninou (baby karotka, brokolice, kukuřice), přidejte 2–3 plátky másla a trochu vody a pečte v troubě asi 30–40 minut; podává se s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.
Q: Jaké jednoduché svačinky jsou vhodné pro batolata?
A: Svačinka z červené řepy: 1 čajová lžička rozvařených jáhel, půl jablka, kousek červené řepy, 3 kapky oleje; Pohanková kaše s tvarohem: 5 polévkových lžic vařené pohanky + 2 polévkové lžíce měkkého tvarohu + 1 banán.
Q: Jak udělat těstoviny se sýrovou omáčkou vhodné pro děti?
A: Uvařte těstoviny (např. penne), zvlášť uvařte brokolici, opečte kuřecí prsíčka, na pánvi zahřejte 1 sladkou smetanu se 2–4 trojúhelníčky taveného sýru až vznikne omáčka, smíchejte s těstovinami a brokolicí a podávejte.
Závěry z diskuze
Shoda
- Recepty pro děti doporučují méně soli a méně česneku a často preferují zahuštění rozmixováním místo silné jíšky.
- Pro dětské krémy a omáčky se často používají tavené sýry (Kibidoo, Kiri/Kidiboo) a lehčí varianty mléčných výrobků místo plné smetany.
- Mražená zelenina a zapékání v troubě (typicky 30–40 minut) jsou běžné techniky pro rychlé rodinné večeře.
Sporné názory
- Použití ořechového pesta nebo piniových semínek: část receptů doporučuje pesto pro dospělé, jiné zdůrazňují vynechat piniová semínka pro nejmenší.
- Dochucování sojovkou vs. vynechání sójových dochucovadel v dětských polévkách (např. cizrnová polévka s přídavkem sojovky).
Otevřené otázky
- Kdy přesně je bezpečné zavést kešu a piniová semínka v pestu do jídel malých dětí?
- Jak nejefektivněji minimalizovat nadýmání po konzumaci cizrny u malých dětí?
- Ve kterém věku je vhodné zavádět výraznější koření (kari, česnek, skořice) pro děti bez rizika intolerance nebo alergie?
Zmíněné značky a firmy
DM, Kibidoo, Smetanito, Kidiboo, Kiri, Moravanka, Lidl, Vitana, Dr. Oetker, Alnatury, Podravka, Rama Idea!, Rama Cremefine, Billa, Mimibazar.cz, Varime-detem.cz, Poslirecept.cz, glukopuru
Zmíněné produkty a metody
kukuřičný škrob, dětská krupice, rozmixovat (zrno/zeleninu) pro zahuštění, přes noc namočit cizrnu, pečení pod alobalem 230 °C 1,5 hod, pečení 200 °C 20–30 min, solamyl, masoxy, bulgur, pohanka, pangase (pangasius), tavený sýr (Kibidoo, Kiri, Kidiboo), bešamel, jíška, ovesné vločky, kokosové mléko/krém, marinování lososa medem a citronem
Místa a osoby
žádné
tak já dám taky jeden recept na lilek
LILEK S HOVĚZÍM A BULGUREM
150 g bulguru spařit horkým zeleninovým vývarem a nechat zakryté asi 20 minut odstát
na pánvi osmažit na oliv. oleji nadrobno nasekanou cibulku (1 větší) plus asi 3 stroužky česneku (taky nadrobno)... na to přihodit pak 150 g nakrájených žampionů, 1-2 střední nakrájené lilky a 2 nakrájená rajčata (předem spařit a oloupat) a chvíli opékat společně dokud není lilek měkký (pokud není tak můžeme trochu podlít vodou a podusit)
vyndat a do pánve dát na oliv. olej asi 300 g mletého hovězího a opéct...
smíchat se zeleninovou směsí a bulgurem, osolit, opepřit a přidat trochu oliv. oleje
Varianta: směs zeleniny (bez lilku) a masa se dá dát do vydlabaných lilků a zapéct asi půl hodiny v troubě a bulgur k tomu podávat jak přílohu
jé, zapomněla jsem!!!! : lilek se musí před smažením osolit a nechat odstát, aby pustil hořkost !!!
(asi 20 minut)
sůl se pak dá otřít ubrouskem
STROUHANÁ ZAPEČENÁ CUKETA (od Labellky)
Ingredience:
1 menší žlutá cuketa,
15 dkg eidamu,
1 cibule,
olej,
2 - 4 stroužky česneku,
1 kypřící prášek,
několik lžic hladké mouky,
3 vejce,
majoránka (cca 1 lžička),
pepř,
sladká paprika (cca 1/2 lžičky),
drcený kmín,
sůl.
Příprava:
Omytou cuketu společně se sýrem nastrouhat nahrubo. Na oleji osmahnout nakrájenou cibuli a přidat jí k cuketě se sýrem. Přidat vejce, koření,česnek, sůl, kypřící prášek a zahustit několika lžícemi mouky. Těsto má být husté asi jako na bramborák. Menší plech vymazat olejem a rozetřít těsto. Peče se při 180 .
Ještě to tu mám trošinku jinak: Nastrouhat asi 40 dkg cukety, 3 vajíčka, 10 dkg tvrdého sýra, 1 majonéza, 3 párky, půl prášku do pečiva, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 5 lžic hl. mouky. Vymastit plech sádlem a vše pak zapéct.
Plněná paprika v rajčatové omáčce:
umelu vepřové i hovězí maso, přidám rýži (nevařenou), sůl, pepř, červ. papriku,2vejce a směs natlačím do vydlabaných bílých slovenských paprik. Když zbyde maso a nemám papriky, připravím si kuličky.
Do hrnce naskládám papriky, zaleju studenou vodou, přidám jednu cibuli na drobno a trochu sůl, když se začne voda vařit přihodím i masové kuličky. Po 30-ti minutách varu přidám celou skořici, bobkový list, nové koření, tymián (všechno koření narvu do velkého sítka na čaj) a vařím dalších 15 minut. Vyberu papriky i kuličky a dodělám omáčku: Vyjmu z vody koření, zahustím máslovou jíškou (já to má ráda řidčí, takže jíšky je jen symbolicky), rozmixuju ponorným mixérem, přidám šťávu s rajčat (Lidl, půl litru za 13,90) a podle chuti přidám ještě cukr, citrón, skořici, vegetu a dnes jsem i nastrouhala perník z vánočního stromku. Vrátím papriky a hotovo.
KUŘE COPACABANA:1 větší kuře,1 větší cibule,1 malá plechovka ananasu(kousky),250 g žampionů,olej,1 lžíce paprikové vegety,sůl.POSTUP:V pekáčku zpěníme na oleji drobně nakrájeno cibuli,vsypeme na plátky nakrájené žampiony a opečeme.Pak vložíme čtvrtky osoleného kuřete,posypeme vegetou,trochu podlijeme,přiklopíme a pečeme.Měkké kuře vyjmeme a ve št'ávě prohřejeme okapaný ananas.Porce kuřete přeléváme vypečenou št'ávou a podáváme s dušenou rýží.
vkládám nějaké receptíky na zapečené mn'amky 🙂 http://mail.centrum.cz/download.php?msg_id=0000... 8.doc
JEMNÉ KUŘE NA KARI A PERFEKTNÍ SYPKÁ RÝŽE
Kuře
500 stehenních kuřecích řízků naklepat, osolit a dát na to kari (ne moc)... opéct na pánvi na rozpáleném oliv. oleji... pak podlít 1 cm vody a nechat půl hodiny dusit...
vzít 500 ml smetany, asi 300 tam nalít a 200 rozmíchat s trochou hladké mouky a zahustit... dosolit, přidat kari pokud je potřeba, případně trochu cukru nebo kousek másla.. nechat přejít varem
Rýže
kvalitní rýže - dlouhozrnná, jasmínová, basmati...
do hrnce dát 2 hrnky studené vody a čtvrt lžičky soli, přivést k varu... přidat 1 hrnek rýže, zamíchat 1-2x, nechat opět dojít k varu a zamíchat ještě 1x aby se rýže nelepila k hrnci nebo zrníčka k sobě
snížit teplotu na mírné bublání - většinou jednička na sporáku
hrnec přikrýt pokličkou, která dobře sedí.... nenakukovat!! a nechat 20 minut vařit
pak otevřít hrnec, napočítat do 3 a zase zavřít a vařit dalších 5 minut
sundat ze sporáku a vidličkou rýži načechrat
je to super rýže jak z Asie 🙂
Brokolicová polévka od LU:
Barru: uvařím brokolici ve vodě se zel. bujonem (bio z DM), do toho dám jednu smetanu, až je to měkký, tak to mixnu a pak přidám do toho kostky brambor...
na konci podle situace dohustím nebo přidám kousek másla nebo dosolím, dopepřím apod.
jako tohle jsem si vymyslela dneska jsem to dělala poprvé ale mužovi chutnalo... akorát to teda nechutná moc brokolicově to by tam asi musely bejt dvě brokolice, ona nemá až tak silnou chuť... jako třeba květák
Těstoviny s kuřecím masem a sýrovou omáčkou.
Uvaříme těstoviny, podusíme kousky kuřecího masa (nebo jen nakrájíme šunku). Ve vodní lázni rozpustíme smetanu se sýrem Kiri (pro nás dospěláky 😅 dávám místo Kiri nivu nebo jiný sýr s modrou plísní). Omáčku nalejeme na těstoviny s masíkem.
Dobou chuť 🙂 Denísek to miluje 😉
Lu: špenátovku dělám: osmahnu cibulku na másle, přidám mouku, pak zaliju vodou, až se začne vařit, přidám špenát a Bio bujon, nakonec trochu smetany....a vločkovou, tu dělám jak pejsek a kočička, co dům dá: osmahnu cibulku a nahrubo nastrouhanou mrkev: přidám vodu, brambory, petrželku, někdy přidám kuřecí nebo hovězí(to pak musím dát na malý kousíčky aby to jedla, jinak to plive), trochu osolit nebo bujon, namočený vločky a nakonec hrst hudliček.Prostě co máš doma, no
Sirene po šopski.... bulharský recept
nejlépe, pokud máte zapékací misky s pokličkou.
Do každé misky(počet misek = počet strávníků 😉 ), dejte na dno kousek másla, na to vrstvu rajčat, lehce posolit, posypat třeba bazalkou, nebo něčím jiným...na to vrstvu FETA sýru(bohužel pravý bulharský bálkánský sýr= sirene není u nás k sehnání, popravdě chutná něco mezi fetou a balkánem), potom rajčata, sůl, bazalka, sýr.... záleží na výšce misky, já mám 2 vrstvy a rajče.. Celé to zamáčknem dolů, uprostřed udělejte trochu důlek a rozklepněte jedno vajíčko, důlek proto, aby se žloutek udržel na místě, jinak bílek nechte roztéct do stran. Posolit a zapéct v troubě asi 20minut... Příloha bílé pečivo... MŇAM!!
BENÁTSKÉ RIZOTO
300 g rýže (nejlíp spešl rizotové rýže, Arborio, prodává se např. v DM drogerii) propláchnout vařící vodou
asi 1.5 cibule nadrobno nakrájet, opéct spolu s kostičkami (asi 100 g) dětské šunky a asi 3 stroužky česneku (nadrobno) na másle (dát víc másla, aby to ochutilo pak celé rizoto)
smíchat s rýží, osolit, opepřit, přidat asi 200 g mraženého hrášku....
dát do zapékací misky, podlít asi 100 ml bujonu ze zeleniny.... přikryté péct asi na 180 C zhruba hodinu, hodinu a čtvrt... hlídat, podlévat pokud se voda vsákne (já jsem přidala pak ještě zhruba 100-150 ml odhaduju)
hotové se dá sypat sýrem... ale chutná báječně, není to vůbec potřeba 🙂
Dýňová polévka:
Je sezóna výborných, nekalorických dýní, plných živin, vitamínů....tak přidávám jeden recept na krémovou poblivečku:
Na másle + oliv. oleji orestuju cibuli, přidám na kostky nakrájenou dýni HOkkaido ( bez jádřince, jen umytá kartáčem, nemusí se loupat), chvíli zarestuju, zaliju studenou vodou, přidám tř. kuřecí bujon, povařím asi 20 minut. rozmixuju, tyčovým mixérem, dochutím (sůl, muškt.oříšek) lehce zakápnu mlékem a já přidám trochu petrželky na drobno. Na malé pánvičce postrašené oliv. olejem narychlo orestuju dýňové oloupané semínka, které přidám do polévky. POdává se s osmaženou houskou, nebo kupuju takový ty hotový ne moc zdravý kuličky.
DObrou chuť.
Kyselačka s houbami – jemnější pro dětičky
Ingredience
Sklenička hub v sladkokyselém nálevu ( nejlépe domácí )
250ml sladké smetany
Hladká mouka
Mléko
Máslo
Kmín
Majoránka
Bobkový list
Sůl
Cukr
Citronová šťáva
Ocet
2 vejce
Postup : máslo rozehřejeme a vhodíme houby, krátce za stálého míchání povaříme. Přidáme kmín a nálev z hub. Opět povaříme, pak zaprášíme moukou a vytvoříme tak jíšku. Do jíšky vlijeme cca půl litru mléka a dolejeme podle potřeby vodou a necháme vařit. Pak vlijeme smetanu, přídáme bobkový list a majoránku a opět přivedem k varu. Pak už jen dochutíme solí, cukrem, citronovou šťávou a trošinkou octa. Nakonec přidáme rozkvedlané vajíčka a povaříme. Můžeme k houbám přidat i brambory
Jasmínce polívečka moc chutná zvláště s chlebíkem