Jak řešit přípravu krabiček pro děti s alergiemi?
Zdravím ženy, je tu nějaká maminka, která kvůli alergii nebo svému přesvědčení dává krabičky do školky/školy? Nedávno jsme měli rodičovské sdružení a ředitelka nám tam oznámila, že jídelna prý nemá kapacity na to, řešit alergické děti, takže za obědy a svačinky si pak zodpovídají rodiče. Ještě to podala stylem, že i to ohřívání a nandavání jídla zvlášť je hrozně zdržuje a přidělává jim to spousty práce. Že to jsou pro ně hrozné komplikace. 🤦 Říkám si, že k tomu dennímu shonu a ještě pak i práci to bude asi vážně masakr po večerech vařit, vyrábět pomazánky a dělat krabičky do školky. Bude se to týkat naší mladší dcery. Je tu někdo, kdo má nějaké zkušenosti s tím, že jídelna odmítne připravit dietu a musí toto absolvovat?
Stručné shrnutí
- Jídelna není povinna zajišťovat dietní stravování, a rodiče proto často sami nosí obědy a svačiny do školky či školy.
- Většina škol dokáže maximálně ohřát celou krabičku v mikrovlnce nebo uložit jídlo do lednice; příprava individuálních diet je pro jídelny kapacitně náročná.
- Praktická řešení zahrnují vaření na více dní, používání termosky/termoboxu/termotasky, předložení lékařského potvrzení a písemné dohody o převzetí odpovědnosti; některé jídelny zároveň nabízejí dietní varianty nebo rozvoz.
Nejčastější otázky
Q: Je jídelna povinna zajistit dietní stravování pro alergické dítě?
A: Jídelna rozhodně není povinna zajišťovat dietní stravování; správně by nikdo neměl na jídlo dítěte sahat a maximálně je povoleno ohřát celou krabičku v mikrovlnce.
Q: Jaké doklady školka obvykle vyžaduje, aby dítě mohlo nosit vlastní jídlo?
A: Často je požadováno lékařské potvrzení o dietě a podepsané prohlášení o převzetí odpovědnosti za hygienu ze strany rodiče, což jídelně umožní přijmout rodičovské krabičky.
Q: Jak uchovávat a ohřívat krabičky ve školce nebo škole?
A: Rodiče používají termosky, termotasky nebo termoboxy; školy mohou uložit krabičku do lednice a ohřát ji v mikrovlnce nebo zajistit komunitní ledničku a mikrovlnku pro rodiče.
Q: Kolik času zabere příprava krabiček a jak to rodiče zvládají?
A: Příprava je časově náročná; rodiče vaří večer na několik dní, přizpůsobují vaření večeři nebo někteří vstávají velmi brzy (např. mezi 4. a 5. hodinou), aby připravili jídlo pro multialergické dítě.
Q: Lze se s jídelnou domluvit na částečném řešení, když nemůže dělat kompletní dietu?
A: Ano, některé jídelny nabízely hybridní řešení, například rodiče přinesou přílohy nebo náhrady a jídelna dodá části jídla (brambory, maso), případně poskytuje bezlepkové nebo bezlaktózové varianty.
Q: Jaké rostlinné smetany byly v diskuzi doporučeny pro zapékání a dezerty?
A: Doporučeny byly Rama Crema 31 % a Rama Crema 15 % na vaření; zakysanou rostlinnou smetanu zmínili Planton (dostupný v Lidlu) a značka Rama je dostupná na Rohlíku a v Albertu.
Q: Jsou sójové náhražky vhodné pro děti s alergií na mléko?
A: Někteří diskutující upozornili, že mnoho alergiků na mléko má zároveň alergii na sóju, takže sójové náhražky nemusí být vhodné pro všechny děti s ABKM.
Závěry z diskuze
Shoda
- Jídelna není povinna připravovat speciální dietu a rodiče často nosí vlastní obědy a svačiny.
- Školy obvykle mohou jídlo pouze uložit do lednice nebo ohřát v mikrovlnce, nikoli připravovat speciální pokrmy.
- Systematické plánování (vaření večer, vaření na více dní, seznam jídel) a použití termosek/termoboxů výrazně usnadňuje přípravu.
Sporné názory
- Některé případy ukazují, že školní jídelny zvládnou dietní stravu nebo rozvoz obědů; jiné jídelny naopak tvrdí, že na to nemají kapacitu.
- Někteří rodiče chválí rostlinné náhrady (Rama Crema, Planton), zatímco jiní varují před sójovými náhražkami kvůli křížové alergii.
Otevřené otázky
- Jak nejlépe minimalizovat riziko křížové kontaminace v jídelnách, které pouze ohřívají krabičky?
- Jak zajistit vyváženou výživu bez častého masa pro děti ve školkách, pokud rodiče omezují maso v jídelníčku?
- Jak sjednotit pravidla pro přijímání vlastního jídla mezi různými školkami a školami?
Zmíněné značky a firmy
Rama Crema 31%, Rama Crema 15%, Rama, Planton, Lidl, Rohlík, Albert, Vodňanské, Vilgain, Jizerku
Zmíněné produkty a metody
termoska na jídlo, termotaska, termobox, mikrovlnka, lednice ve školce, batch cooking (vaření na více dní), lékařské potvrzení o dietě, podepsané prohlášení o převzetí odpovědnosti, rozvoz obědů, bezlepková mouka Vilgain, Rama Crema 31%, Rama Crema 15%, Planton zakysaná smetana, ABKM (alergie na bílkovinu kravského mléka), HIT (histaminová intolerance), eliminační dieta, sójové náhražky, tofu
Místa a osoby
žádné
@cherie24 Varila jsem dceri do detske skupiny asi 3 roky. S podáním “jejího” jídla nemeli problem. I když to nebylo z duvodu diety. Popravde, stejne jsem varila doma a ji v te dobe nastesti nevadilo jist to same treba 2x za sebou. Studenou svacinu jsem nikdy nepovažovala za problem. To je petiminutova zalezitost.
@rencinka87 to složení bývá často hrůza děs. Ale zjistila jsem, že to bych už vážně musela umřít hlady. Ono i to bezlepkové je kolikrát složením dost hnus. I mouky jsou šílené, ale z těch jednosložkových bez chemie se nedá nic upéct. Snažím se v tomhle vybírat cestou nejmenšího zla, ale všemu se bohužel vyhnout nedá. 😞
@cherie24 rozumim, je to tezky. Je fakt, ze my jsme prave vzdycky nahrazovali tu vyzivovou slozku masem - hodne zeleniny a hodne masa, trochu prilohy. Maso jime v podstate denne. Takze je jasny, ze kdyz vy se snazite maso spis omezovat, musi se to nahnat jinde. Jen ze zeleniny a lustenin se vyzit neda, to je fakt 🙂
@cherie24 mrkni na vilgain a jejich bezlepkovou mouku 🙂 ma dobry slozeni a pecu z ni hrozne rada 🙂 nebo davam cast jejich ovesne bezlepkove 🙂 (Maji i vyborny pizza zaklad :D to teda neberu uplne jako jidlo do vaseho jidelnicku, ale my obcas radi sahneme po nejakym polotovaru :D )
@kacka1994 pizzu zrovna dneska budeme dělat k večeři. 😂 Taky si rádi někdy něco takového dáme. Děti třeba milují i hranolky, v restauraci se okamžitě ptají po hranolkách, nic jiného je nezajímá. 🤦 Někdy je taky potřeba si zahřešit. 😁 Na mouku kouknu, díky. 🙂 Já to teďka dělám tak, že třeba použiju část mouky Jizerku (ta je taky složením nic moc) a k tomu domíchám jednosložkovou mouku. Je to pak takový kompromis. Těsto není tak hutné a drobivé a zároveň to není samý stabilizátor.
Syn ma alergii na vejce a do skolky nosim nahrady za to, co nemuze. Takze treba polivku v podstate kazdy den. Oni mu to ohrivaji. Mame sepsanou dohodu, ze ja rucim za to, co mu donesu a ze mu to muzou dat. Jsem s tim v pohode a chapu, ze skolkova jidelna tohle nemuze resit varenim specialit pro alergika. Az pujde do skoly, tak to bude lepsi. Tam jsou 3 jidla na vyber a polivku stejne nema rad.
Již 9 let stravuji syna komplet sama, protože je potravinový multialergik a jídelna by nebyla schopna obsáhnout jeho omezení (platilo i pro školku, která navíc jídlo brala v jiné školce). Navíc má syn i HIT, takže jídlo snese jen pár hodin staré, takže vstávám mezi čtvrtou a pátou ráno a vařím mu do školy. Pak to šokově zachladím, dám do termoboxu, ten dá škola do lednice a na oběd mu to ohřejí.
A já mám doma už jednoho středoškoláka a deváťačku a celou školní docházku jim vařím, aniž by měli alergie, ale do jídelny chodit prostě nechtěli. Prostě vařím večer na druhý den. A světe div se, stíhám to, i když chodím do práce, vozila jsem na tréninky apod.
@cherie24 zapomnela jsem rict, ze ja jsem domluvena se skolkou, ze dodavam jen svacinu a hlavni jidlo :D polevku mu nedelam, protoze je moc nema rad - nebo treba k veceri, ale kdyz sni polevku, tak nesni druhe. Takze se tam zbytecne jeden chod vyhazoval 🙂
A s pizzou to chapu :D ja jen ze nekdo polotovary nedava vubec a pokud pizzu, tak domaci 🙂 Ale tahle je fakt dobra i slozenim 🙂
Vařila jsem takto synovi na 1.stupni ve škole asi 2 roky kvůli AE. Taky s tím měli ve škole problém, takže jsem to tam asi 6 měsíců na 12.30 osobně vozila!!! Ředitel zajistil časem ledničku, mikrovlnku atd., aby si to ty děti aspoň mohly do školy donést, ohřát si to tam a najíst se s ostatními - počty totiž přibývaly a s rodiči jsme se dali dokupy. Po 2 letech jsem ale přešla na systém, že syn už nemusel být v ŠKD, přišel domů a jídlo si ohřál doma - někdy si dal polévku i druhé, jindy jen jeden chod. Ale vařila jsem hlavně jednoduchá jídla (ono, dítě s ekzémem ani žádné velké speciality nemůže, co si budeme...) a vždy večer. A taky jsem vařila často, aby neměl jedno jídlo kvůli histamínu např. i déle jak 24 hodin staré atd. Je to náročné na promyšlení, plánování, načasování a realizaci, ale dá se to 🙂 Jsou horší věci...Držím Ti palce! <3
Syn má intoleranci na laktózu a školka také odmítala jídla přizpůsobovat. Takže jsem podle jídelníčku vařila podobná jídla a dávala do krabiček s sebou. Měla jsem v té době ještě malé miminko a nárazově pracovala. Bylo to náročné, vařila jsem a pekla po nocích, ale jinou možnost jsem v té době neměla.
My máme možnost vlastních obědů a využíváme toho z vlastního rozhodnutí, kvalita těch školních nás nepřesvědčila. Vařím naráz s večeří, zpravidla tak, že máme stejné jídlo třeba v pterý k večeři a děti ve čtvrtek k obědu, přízpůsobuju se jen sladkým obdům v úterý, jinak vařím podle sebe. Střídáme se s mužem. Náročné to je, ale nám to za to stojí. Svačinku stejně chystám pro školáky, tak ji rovnou nachystám i pro tu nejmladší. Dá se to. Zpravidla nedělám nic složitého, těstoviny, rýži s masem, když je to něco "většího" typu svíčková s knedlíkem, odbydu zase večeři studenou nebo jen polévkou. Dá se to, neboj.