Zapomenuté bio maso: Jak postupovat po 2 hodinách?
Ahoj maminky,
zrovna jsem koupila bio maso a zapomněla jsem ho vybalit a dát do lednice. Bylo to 2:25 min. Chtěla jsem ho podusit mému ročnímu prckovi.
Co teď s tím? Píše se 2 hod max.
Díky za rady
Stručné shrnutí
- V diskuzi se opakovaně zmiňovalo pravidlo "2 hod max" pro syrové maso při pokojové teplotě, ale řada lidí uváděla osobní zkušenosti s 2,5–3 hodinami bez zjevného problému.
- Vakuované balení a senzorická kontrola (vůně, vzhled) byly považovány za klíčové faktory při rozhodování, zda maso tepelně upravit nebo vyhodit.
- Více komentářů uvádělo, že důkladná tepelná úprava zpravidla zničí bakterie, přičemž někteří doporučovali maso nepodávat malému dítěti v případě pochybností.
Nejčastější otázky
Q: Jak dlouho může být syrové maso při pokojové teplotě, než je rizikové?
A: V diskuzi se opakovaně uvádělo "2 hod max" jako doporučení, ale několik účastnic sdělilo, že nechaly maso 2,5–3 hodiny mimo lednici a nezaznamenaly problém; není v diskuzi jednotný konsensus.
Q: Ovlivní vakuované balení bezpečnost masa po ponechání mimo lednici?
A: Několik komentářů uvedlo, že vakuované balení snižuje obavy a že vakuuované maso bylo v konkrétním případě považováno za méně rizikové při následné tepelné úpravě.
Q: Zničí vaření bakterie u masa, které bylo 2–3 hodiny mimo lednici?
A: Více účastnic v diskuzi konstatovalo, že tepelná úprava bakterie zničí, a doporučily maso důkladně tepelně upravit před konzumací.
Q: Mám dát maso malému dítěti, když bylo přes 2 hodiny venku?
A: V diskuzi panily rozdílné názory; některé uživatelky doporučily maso nedávat dítěti a dát ho dospělé osobě, jiné považovaly za přijatelnou tepelnou úpravu; nebyl dosažen konsensus.
Q: Hraje roli, jak bylo maso skladováno a přepravováno před nákupem?
A: Ano, v diskuzi bylo zdůrazněno, že neznalost zacházení v obchodě a při převozu zvyšuje opatrnost a několik komentářů zmínilo, že obchody mají zavedené systémy HACCP.
Q: Lze uplatnit reklamaci, pokud se po konzumaci nebo skladování masa doma otrávím?
A: V diskuzi zaznělo tvrzení, že reklamaci nemusí být možné uplatnit, pokud zákazník nevhodně zacházel s potravinou po nákupu; jeden komentář přímo uvedl, že "reklamaci neprijimame", pokud bylo zboží nesprávně skladováno po koupi.
Závěry z diskuze
Shoda
- Tepelná úprava zpravidla zabije bakterie na mase.
- Vakuované balení a senzorická kontrola (vůně, vzhled) jsou běžně používané při rozhodování.
- Obchody obecně dbají na HACCP a kontrolní úřady na dodržování hygieny.
Sporné názory
- 2 hodiny jako pevná hranice versus flexibilní tolerance (někteří uvádějí 2,5–3 hod nebo více).
- Dát maso dítěti po delším pobytu mimo lednici versus nepodávat dítěti a nechat ho sníst dospělý nebo maso vyhodit.
- Důvěra v to, že předešlé zacházení v obchodě/transportu (HACCP) plně eliminuje riziko, versus obava z neznámého předchozího zacházení.
Otevřené otázky
- Jaká je přesná bezpečná doba pro syrové vakuuované maso při pokojové teplotě?
- Jak standardizovaně postupovat u masa určeného pro kojence a malé děti při pochybnostech?
- Za jakých konkrétních podmínek lze uplatnit reklamaci u dodavatele, pokud byla potravina po nákupu skladována mimo doporučení?
Zmíněné značky a firmy
žádné
Zmíněné produkty a metody
bio maso, vakuované balení, kachní prsa, tepelná úprava, HACCP, pokojová teplota, "2 hod max", "4h uvařené"
Místa a osoby
žádné
Pardon, ale to jako vážně? Vážně lidstvo tak degeneruje, že dospělí lidé pokládají tyto otázky na internetu?
Masu samozřejmě nic není. Určitě ne kvůli těm dvěma půl hodinám. Ovšem pokud máš pochybnosti, děcku ho nedávej a sněz ho sama. Pokud se i tak bojíš, asi ho budeš muset zcela neekologicky a neekonomicky a úplně zbytečně vyhodit.
no tak ho vyhoď, ať se neotrávíš.... Co chceš slyšet?
Stejně nevíš, jak se k nemu chovali, než se dostalo k tobě...
A tos u toho seděla se stopkama? 😅 Jejda já bych chtěla mít takový starosti.
Předpokládám, že bylo syrový, takže až ho budeš tepelně upravovat, tak ty bakterie stejně zničíš. A jestli s tím máš problém sněz to sama.
Na mě jsou 2,5 hodiny dost, asi se mi nestalo, že bych nechala maso mimo lednici tak dlouho. Ale jak píše někdo výš, člověk stejně neví, jak se k němu chovali někde v obchodě, při převozu atd. Pokud se bojíš dát to maso dítěti, snězte ho vy, ale vyhodit mi to přijde škoda.
@prejeta_zaba ne tak nejsem mimoň a vím v kolik jsem ho kupovala. A píšu přesný čas protože se uvádí 2 h.
Nechápu, co vám tady na té otázce tolik vadí. Je povoleno pokládat dotazy pouze na zásadní existenciální témata?
Pokud maso vypadá a voní normálně, považovala bych ho za OK. Nejlepší by asi bylo ho teď co nejdřív tepelně zpracovat 😉
Pokud nemelo uz pokojovou teplotu, tak bych neresila. Pokud uz bylo teple, tak bych ocichala pred pripravou jestli nezapacha. Ale myslim ze to bude v poradku.
Maso bylo vakuovane a jdu ho podusit. Vonelo normalne, naopak nejlepe co jsem asi kdy koupila.
Kupovane na trzisti/ bio stanek- kachni prsa
@drep vy nejste asi uplne v poradku, vidte. Tak aspon nekomentujte. Budu vas muset nahlasit. Uz mne tyhle typy zen nebavi.
@drep Hele, ono je fakt dost lidí šíleně poblázněných nějakými někde udávanými pravidly, kterými se ostatní kryjí proti problémům. To máš pořád - mám tu jogurt, zítra mu končí expirace, co takhle narychlo s ním / mám jogurt, dneska končí expirace, co uvařit, abych ho nemusela zítra ráno vyhodit...
A to bezis s koupený masem hned domu že řešíš ten častá?Ja koupim maso a jsem ještě treba další tři hodiny ve městě a doma klidne ještě maso je hodinu mimo lednici, nikdo se nikdy neotravil...však ještě projde teplem tak bych se nebála dát ani dítěti
Nahlas celou diskuzi jako vtip. Pokud ji normálně smýšlející matka, tak si tady z nás stejně děláš jen srandu. Chce to používát hlavu, ta není na krku jen aby do něj nepršelo. 🤷
Autorko, prosím, změn v popisu to "min" na "minimálně". Takle to fakt zní, že se ptáš, jestli se masu něco stalo po dvou minutách na stole...
A jinak se hygienici prostě jistej a píšou ty údaje hrozně krátké... masu téměř jistě nic není. Jenže pouze "téměř ", takže pokud ti po něm bude špatně, už to není chyba prodejce (že prodal zkažené maso), ale tvoje (nevhodné zacházení s koupenym zbožím- reklamaci neprijimame).
@konidana aha a vy si teda myslite ze bakterie se nerozmnozi za 2 h? Ze je to standard? Asi pokud nesmrdi? Mozna u vas doma. Ja dbam na bezpecnost. Nicmene vidim ze tento portal je dlouhodobe plny zapsklych, agresivnich a urazejicich zen a tady pro radu si zajit je jako jit do ringu nepripraven. Mely byste zapracovat komunikaci. Hezky den
Já tě chápu, taky jsem byla u miminka číslo jedna opatrná. Já chodím nakupovat s dětma, pak jsme ještě přes hodinu venku, i když je horko, a než jdu vařit oběd, stane se, že prostě ve víru domácích vášní ( po procházce je nutné se servat jako koně, miláčkové to jsou) zůstane nákup v tašce další čas než se jde vařit. V létě jsem měla problém s kuřecím, ale to byla spíš záležitost našeho řezníka, bohužel. Buď v klidu ❤️
Ja totiz neresim jestli se bakterie rozmnozi za 2 nebo za 3 hodiny. A a tedy nedbam na bezpecnost. Jime cokoli nam na pohled a cuch prijde v pohode a jsme stale zdravi... ono tochce resit bezpecnost, ale mit i nejake logicke tolerance. U syroveho masa to je urcite nekolik hodin. Cili budu resit hodiny (2, 4 nebo 6 ) a ne minuty nebo pulhodiny.
Maso nebolo vákuové zabalené, tj nie je v ochrannej atmosfére. Však? Ja by som ho mimču nedala. Pokial by bolo senzoricky ok, tak by som ho zjedla po dôkladnej tepelnej úprave. Ad) obchody. Z mojej skúsenosti sa dosť dba na HACCP, aj u masa v odpisoch a kontrolné úrady na to skutocne bazírujú.
Pokud nemate seberefkexi a nevnimate jak odpovidate, bude to svedcit i o vasem okoli.
Tolik debilnich dotazu otazek atd tu casto je ..a nekdo se zepta na maso ktere by fakt nemelo byt 2h pri pokojove teplote a hned se tu holky po autorce vozi a vysmivaji..co to jako je ?
Honem honem si rypnout ...trapne ...
Obcas to taky mam 2h ..a uz z toho dobry pocit nemam...
moje mamka ma treba uz uvareny obed na stole az do vecera a neresi...nebo veceri pres noc
Ja to resim... nejim to...
cca hodka 2h syrove max
4h uvarene... to jeste jim
Jako že to bylo 2 hod 25 min? Já to o 2 hod max nikdy nikde nečetla a určitě jsem měla maso venku i déle 🙂. Jako pokud nemáte doma nějak zásadně přetopeno nebo to nebylo u zdroje tepla (radiátor a podobně), tak bych to neřešila.