Recept: Bezlepková foccacia

Bezlepková foccaica je placatý, rychle zadělaný chléb vhodný pro všechny alergiky na lepek.

Ingredience

250 - 300 g	bezlepkové hladké mouky (Schar Bread nebo Jizerky 250g)
250 ml	vlažné vody nebo vlažné neslazené minerálky (pro kypřejší těsto)
1/4 hrnku	strouhaného parmazánu
1 polévková lžíce	olivového oleje + 1 polévková lžíce na potření
3 kávové lžičky	vinného kamene nebo 2 kávové lžičky bezlepkového prášku do pečiva
1,5 kávové lžičky	sušeného oregána nebo 1 kávová lžička sušeného rozmarýnu
1 kávová lžička	soli
1 kávová lžička	česnekové soli (Alpská česneková sůl se sypátkem)
1 kávová lžička	kajenského pepře (ostré) nebo drceného kuminového či růžového (nemusí být)
1/2 kávové lžičky	jedlé sody

Troubu předehřejte na 200 °C a vyložte formu o rozměrech asi 20 x 30 cm pečícím papírem.
Ve velké míse smíchejte vodu, mouku, prášek do pečiva, olej, sůl a polovinou oregána nebo rozmarýnu a hněťte těsto, až z něj vznikne lepkavá koule.
Kouli těsta vložte do formy. Dlaní a prsty potřenými olejem nebo namočenými ve vodě vytáhněte až k okrajům formy. Těsto by mělo být lepkavé a pružné. Nemusí být perfektně hladké, ale neměly by v něm být díry.
Těsto potřete olejem, posypte česnekovou solí, zbytkem oregána nebo rozmarýnu a pepřem a pečte v předehřáté troubě asi 20 minut. Po této době vytáhněte těsto opatrně z trouby a posypte ho parmazánem. Pečte ještě cca 5 minut dozlatova.

TIP: "Fokáču" můžete proříznout na kapsu a naplnit tím, co máte rádi - např. zeleninou a tuňákem, kousky kuřecího masa a listovým salátem apod

Průměrné hodnocení:

Máš zkušenost s bezlepkovou foccaciou?

Poděl se o ni a pomoz tak ostatním maminkám.