A co to bylo za maso? Já hovězí nejradši peču. Pomalu a dlouho, pak se rozpadá. Nejradši libovou kližku, kde není tolik tý kližky. Dělám z ní guláš, i svíčkovou.

Já dávám teda taky do trouby pod pokličku na 150 a ponořene do poloviny v tekutiny a masíčko se rozpadá. Mám ale maso z nedaleké farmy a to se nedá srovnat s masem z hypermarketu.

To je prostě tou danou krávou/býkem, pokud je maso z dobrého kusu, tak po dušení se rozpadne. Já dělám svíčkovou z falešné svíčkové, pokaždé to maso bylo jak máslo a teď jsem koupila po dlouhé době v Lidlu a pekla jsem to jak dlouho úplně ponořené a stejně to bylo takové, jak píšeš.

Přední bych vrazila ještě do trouby tak na 130 a nechala, dokud se nebude rozpadat, což muže být klidně dvě hodky i dýl.

Hovězí zadní z kýty, loupaná plec, krk, falešná svíčková.

@malenka3 je fakt že guláš byl tehdy myslím z klizky, to se rozpadalo. Teď to bylo přední.

@cuuza jako vylít vše i s masem z hrnce do pekace a dát do trouby?

@bakaci Jj, je to pak bez práce, přiklopit a zapomenout na to.

musela to byt nejaka stara krava. Jinak teda ja uz hovezi delam jen v papinaku, a mam jistot, ze bude mekky.

@bakaci přední mám spíš na polívku. Jako někdy je to fakt jen krávou, že byla stará. Ale ta trouba udělá zázrak z mnohého.

Já nedám dopustit na pomalý hrnec. Vývary, dušená masa, omáčky. Tam se všechno rozpadá. Ty "natahovací kousky" pak jakoby úplně zmizí, maso se rozpadá a omáčka je z toho lepší.

Pro mě jsou hovězí líčka nejlepší kus hovězího, takže vařím především z líček. Má to krátká vlákna, za 40 minut v tlakáči je hotovo, krájíme to lžící 🙂.

Pomalý hrnec. Výborný na hovězí masa a obecne na dušení. Doporučuji.

Já na polévku používám hovězí žebra a dávám tomu tak čtyři hodiny...

Nejraději máme přední hovězí z krku, je křehké (do omáček - rajská, guláš ideál), kližka je také fajn, ale má v sobě to vazivo, které se musí vypéct/vydusit. Občas roštěnec.
Polévku dávám kombinaci žebro + pupek, nejprve zapeču v troubě a pak dávám do tlakáče, nebo tahnu pomalu v hrnci třeba celou noc, podle toho jak spěchám.
Nekupuju maso ve vaničkách (na nakládání vůbec nejde použít), ten plyn úplně vyruší přirozený procesy.

Přední dávám na polévku, na omáčky zadní, rostena, loupana plec, na hamburger a mlete krk

@bakaci Jak to dopadlo?

kližka. na všechno. na polévku s kostí, na guláš, na ragú, vždy se povede.

@jajulin líčka se chystám koupit 🤩
@cuuza dala jsem to teda pak do trouby a bylo to rozhodně lepší, děkuju 😊
@zaji to vazivo no, to úplně nesnáším 😁

@bakaci jinak mě ještě baví recepty na rohlik.cz, kdy si vyberu recept a on mi přímo nabídne i suroviny, takže vím přesně jaké maso se do čeho hodí a moc mi to ulehčuje práci ❤️

@levandulovy_caj díky kouknu 😊