Ehm ostudná otázka....jak se smaží řízky na pánvi? :D Ideálně odpověď od někoho kdo má indukci. Fritézu nemám,jinak bych se neptala. Smažila jsem je snad jen 2x za život a vždy je to děs. Smažím po 2ks najednou, ale už když když dávám další 2 kusy tak už jsou v tom oleji černé drobky, no a 5. a 6.řízek je už úplná katastrofa, to už je tam čených drobků tolik že ty řízky nejdou hezky osmažit. Prostě hezky zlaté jsou jen první 2 řízky :(. Takže kolik oleje na pánev? Na dno nebo ať je ponořený celý řízek??? Na kolikátce to na indukci dělat? Na 8 nebo třeba na slabo na 3???
Určite hodně oleje! Cim min, tim dřív se prepali. Ja jsem kdysi smazila na troše a totez,co tobě (protoze olej ze nezdravě, takze ligicky dam malo). A pak jsem videla nějakého vyzivoveho experta s ten prave říkal, ze oleje co nejvíc, ze se nebude prepalovat a výsledek bude méně mastný, než z malo oleje 🤷🏼♀️
smažím v troubě v pekáči, je to mnohem rychlejší a čistější
@zuzineckah V troubě? To neznám. Jak na to?
děda mě vždycky učil tu strouhanku do toho co nejvíc zapracovat a pěkně dlaní uplácat, přebytečné oklepat. Taky dávám větší vrstvu oleje. Řízky většinou naložené do marinády z vajec, jogurtu, solamylu atd. (mám v albu) a nejlepší jsou rozležené od 2 dne, to jde smažit krásně. A když přece jen je něco na dně, tak přelívám přes kovové sítko.
děkuju, oleje jsem dávala asi málo, pořádně tedy vždy oklepu a pořídím asi kovové sítko no, nebo budu smažit na 2 pánvích. V troubě jsem teda zkoušela jednou květák a hrůza, pořád to vypadalo jak surová strouhanka (možná se to mělo pokapat olejem to nevím) a chutově to nebylo dobré :(
@bakaci z trouby to nikdy nebude ono. A já teda vmačkávám strouhanku jak divá, oklepu do mrtě, ale do toho oleje vždycky něco spadne. Byla jsem dřív líná tahat dvě pánve, ale kamarádka mě to naučila. A aby mi nebylo oleje líto, pak ho přeliju přes ubrousek a použiju čistý znova příště. Takže od té doby s olejem do pánve fakt nešetřím
@luciza já vždycky smažila také na pánvi (mám indukci), ale docela mě to zdržovalo (je nás 5, takže řízků dost), a taky mě štvaly ty mastné prskance všude :/ tak jsem se jednou naprdla vzala vyšší plech (může být i zapékací mísa), nalila tam hromadu oleje, nechala v troubě na horkovzduch nahřát na 180 a pak tam vložila řízky. Smažím z každé strany cca 10 minut (dělám kuřecí). A paráda, stokrát lepší, rychlejší, čistější.
Smazim vzdy jednou za rok na Vanoce 🙂 Na indukci tusim na 6-7 z 9 stupnu, v teflonove panvi, kde dam opravdu hodne oleje, smazim dlouho z obou stran, mam rada, kdyz je maso propecene, na panvi musi byt poklicka aby to neprskalo. Kdyz chci maso otocit nebo vybrat, stahnu teplotu a pockam az olej prestane prskat. Olej pouzivam ten stejny na stejne panvi cele 3 dny co smazim, vydrzi. Drobku ze strouhanky mam asi malinko nebo jsem si toho nikdy nevsimla.
Z oleje vždy po každém kusu vše vybírám, dělám na indukci na 7 z 9, oleje mám tak, že jsou všechny řízky vždy ponořené.