DAO

DAO a nebo diaminooxidáze je enzym produkovaný enterocyty. Jeho hlavní úlohou je zabránit histaminu z potraviny, aby byl vstřebán sliznicí do krevního oběhu. DAO se vyskytuje hlavně v tenkém střevě, v játrech, v ledvinách a v bílých krvinkách. U zdravých jedinců je histamin z potravy odbouráván kontinuálně a poměrně rychle.

Více o DAO na modrykonik.cz

Použité zdroje

1. http://alergia-imunita.blogspot.sk/2012/05/neznasanlivost-potravin-histaminova.html