Co se u Vás jí na Štědrý den? Dostane se i na cukroví?
Už jsem se od některých z Vás dočetla: Ráno vánočka a kakao, v poledne hrachová kaše / krupicová kaše (hlavně žádné maso) a večer smažený kapr a bramborový salát. Někdo chystáte mísu ovoce a cukroví. Nevím, jestli je to víc dekorace, nebo jestli nebo kdy je to povoleno jíst. 😉
Stručné shrnutí
- Na Štědrý den jsou v českých domácnostech nejběžnějšími jídly vánočka k snídani, bezmasné polévky k obědu (hrachová, čočková, krupicová nebo houbová/kuba) a večer rybí polévka, smažený kapr a bramborový salát.
- Rodiny běžně nabízejí alternativy pro ty, kdo ryby nejí, například řízek, vinnou klobásu, lososa nebo kuřecí řízek, a děti často dostanou filé nebo lehčí varianty salátu.
- Praktiky kolem cukroví a času večeře se liší: některé domácnosti zobou cukroví průběžně celý den, jiné cukroví podávají až po rozbalení dárků, a většina respondentů uvádí večeři mezi cca 16:00–18:00.
Nejčastější otázky
Q: Co se obvykle jí na Štědrý den v Česku?
A: Nejčastěji se podává ráno vánočka s máslem nebo štola, k obědu bezmasná polévka (hrachová, čočková, krupicová nebo houbová/kuba) a k večeři rybí polévka, smažený kapr a bramborový salát; běžné jsou i předkrmy jako uzený losos nebo játrová paštika.
Q: Je cukroví dovoleno jíst před rozbalováním dárků?
A: Některé domácnosti mají cukroví na stole po celý den a ujídají ho průběžně k čaji nebo kávě, jiné domácnosti podávají cukroví až po rozbalení dárků u stromečku.
Q: Co znamená tradice „zlaté prasátko“ a jak se dodržuje?
A: „Zlaté prasátko“ se u některých rodin dodržuje jako půst po celý den, aby večer „prasátko“ bylo viděno; praktiky zahrnují nejíst maso během dne a povolit jen malé bezmasé porce jako kousek vánočky nebo jednu vařenou bramboru ve slupce.
Q: Jak nahradit kapra, když ho někdo nejí?
A: V praxi se kapr nahrazuje lososem, filé, kuřecím nebo vepřovým řízkem, vinnou klobásou nebo tofu; děti často dostanou filetované ryby nebo méně kořeněné varianty.
Q: Jaké bezmasé obědy se běžně vaří na Štědrý den?
A: Uváděná bezmasá jídla zahrnují krupicovou kaši, hrachovou polévku, čočkovou polévku, houbový kuba a bramboračku jako tradiční varianty.
Q: V kolik hodin se obvykle podává štědrovečerní večeře?
A: Mnohé domácnosti uvádějí čas večeře mezi 16:00 a 18:00, někteří rodinní příslušníci jedí i kolem páté hodiny nebo dříve mezi 16:00–17:00 podle rodinné tradice.
Závěry z diskuze
Shoda
- Tradičním jádrem štědrovečerní večeře je rybí polévka, smažený kapr a bramborový salát.
- Cukroví je běžně přítomné na stole a většina rodin ho buď ukusuje během dne, nebo podává po rozbalení dárků.
- Rodiny běžně upravují menu pro ty, kdo ryby nejí, a pro děti (losos, filé, řízek, vinná klobása, tofu).
Sporné názory
- Vinná klobása: někteří účastníci ji označili za pražské specifikum, jiní uváděli, že je obvyklá i v Krkonoších a Ústeckém kraji.
- Cukroví před dárky: někteří preferují ujídání cukroví průběžně během dne, jiní trvají na tom, že cukroví se jí až po rozbalení dárků.
- Zlaté prasátko a půst: v praxi se liší, zda během dne platí přísné zákaz jídla nebo se povolí drobné bezmasé položky jako vánočka či jedna vařená brambora.
Otevřené otázky
- Je vinná klobása skutečně regionální specialitou a jaké jsou její konkrétní geografické koncentrace?
- Jak nejlépe přizpůsobit tradiční vánoční menu potravinovým omezením (bezmléčná či bezalergenní dieta pro kojence)?
- Jaká je optimální časová osa pro kombinaci rozbalování dárků a servírování večeře, aby rodina nebyla přejedená před rozbalováním?
Zmíněné značky a firmy
Tesco
Zmíněné produkty a metody
vánočka, štola, kakao, krupicová kaše, hrachová polévka, čočková polévka, houbová polévka, kuba (houbový kuba), hubník, bramborová polévka, bramborový salát, smažený kapr, kapr pečený, kapr na pivu, kapr na černo, studený kapr, losos, filé, řízek (kuřecí, vepřový, kapří), vinná klobása, krůta, kaldoun, játrová paštika, oplatky s medem, jednohubky, chlebíčky, ovoce, oříšky, cukroví, zlaté prasátko (půstová tradice), kroupy, brkaši, studené chlebíčky, svařák, betlémské světýlko, pečení kapra v troubě, obalovaný kapr, remuláda
Místa a osoby
Praha, Krkonoše, Turnov, Ústecký kraj, Liberec, Středočeského kraje, Příbram, Moravskoslezského kraje, Podkrkonosske, Jested
Zaujalo mě, kolik z Vás na Štědrý den jí vinnou klobásu...nikdy jsem o tom ještě neslyšela. 😉 Je to specifikum nějakého kraje?
Tak u nás ke snídani klasicky vánočka. K večeři hrachová polévka s krutony (zvyk z dětství. Pocházím z Moravskoslezského kraje), smažený kapr, bramborový salát. Večer ke stromečku chlebíčky, mísy, jednohubky (co se nedojí je pak druhý den ke snídani).
Oběd nedělám. Doma jsme hráli na zlaté prasátko 😉 A když už se něco mohlo ujídat, tak jedině bezmasé pokrmy - nejčastěji zmíněná hrachová polévka, co se vařila už ráno nebo cukroví.
@ladie U nás (Krkonoše) se vinná klobása dělala pro ty, kdo nejedli rybu (v naší rodině to byl děda). Malým dětem filé, větším dětem a dospělým kapr.
U nás na Štědrý den ráno připravím na tácky cukroví, je i vánočka, takže si každý vybere, na co má chuť. K obědu většinou halušky se smaženicí (ty houby pro mě, děti ani muž je nejedí) a jinak nic nevařím, až večer dochystám večeři. To máme rybí polévku, kapra/filé či lososa pro děti a bramborový salát, zmrzlinu s ovocem. Na večer mívám v míse připravený ovocný kotejl, takže kdo má chuť, dá si.
@ladie Já teda vinnou klobásu kupuju, ale na Štedrý den ji nedělám, pravda. Jedl ji můj exmanžel na Štedrý den, to jsem ji dělávala, on nemá rád ryby. Já ji mám ráda, ale občas ji udělám v průběhu roku, takže není důvod ji mít zrovna na Vánoce 😀
Ráno vánočka/cukroví, v poledne nic (chci vidět zlaté prasátko = vinnou klobásu nemusím 😀 ), večer klasika hrachová polévka, br. salát a kapr. Přes den se ujídá cukroví.
Letos to bude o dost jiné, budeme s dcerkou samy takže k obědu to vidím na nějaký vývar a večer k tomu salátu hodím na pánev místo kapra kuřecí řízek 🙂
@somalicats My ji taky občas děláme, ale nikdy ne na Vánoce 🙂 Pro ty, co nejí ryby (což je jen sestry přítel - je Američan, ale stejně si vždycky aspoň symbolicky dá kousek kapra), se dělá řízek.
@xpila
@ladie
@somalicats my ji zas nejíme v průběhu roku, ale máme ji na vánoce, ale ne ke štědrovečerní večeři..ale spíš až o svátcích k obědu 🙂 A z prahy nejsme 😀
u nas je klasicky na vanoce vinna klobasa, a druhy den se dela rizek k salatu a treba babicka z prahy ma klasicky rybu nebo rizek , vinnou klobasu nejededi o vanocich
Na vánoce jíme rybu s bramborovým salátem. Já s dcerou lososa a manžel kapra, candáta nebo co máme zrovna 🙂 Polívku už si ani nepamatuju, co jsme loni jedli. Byly to naše první Vánoce co by naše trojčlenná rodina 🙂
@1nelinka Taky bych někam vyšlápla, leč jsem si nenašla partnera podobného gusta a moje kondička - vlastní leností samozřejmě - upadla na bod mrazu. Žampiony bych taky nepohrdla. 😀
@pinkorblue_marcela my většinou jezdíme dopo lyžovat, letos už ne, to už bych se bála
@gracinka7 No jo, jak má někdo zvířata, pracuje se svátek nesvátek. Ale v domácím hospodářství se mají zvířata dobře a věřím, že Vám pro ně bije srdce, jinak byste takovou oběť nedali. Ještěže alespoň zasednete k vánoční štědrovečerní večeři. 🙂
@idefixik No to je výběr. Nejspíš je stůl taky bohatě osazený. 😉
@dendy88 Salát a klobásu? Možná myslíte taky tu vinnou. Já znám spíš, že se zůstávalo u smaženého, aby to bylo podobné nebo co. Kdo nejedl smaženou rybu, dostal smažený vepřový nebo kuřecí řízek. Ale v poslední době upřednostňuji stejně nesmažené. Tradice netradice.
@katka_mel Nechte si chutnat (nebo možná už jste po jídle). Taky se mi z těch příspěvků sbíhají sliny. 🙂
U nás se v poslední době dělají i jiné ryby než kapr 🙂 Jinak klasika salát a ještě řízky :D a jinak většinou ještě děláme na předkrm játrovou paštiku
My mame snidane cukrovi, strudl,vanocka. K obedu vinna klobasa, chleba. K veceri kapr, bramborovy salat a rybi polevka. Jen letos to bude jine, mama malinkou dceru, drzim bezmlecnou dietu a bezalergenni, tak to musim vsechno jeste promyslet 🙂
my zrovna s manželem řešíme, jaká vánoční jídla zavedeme jako tradici, protože u nich a u nás se to trochu lišilo. Nakonec budeme mít následovně.Snídaně- Vánočka, cukroví. Oběd- jeden rok čočka (podle manžela), jeden rok houbový kuba (podle mě). Teda s tím kubou se musím přiznat, že mi zrovna moc nechutná 😀 ale přeci jen je to pro mě dlouholetá tradice. K večeři pak rybí polévka a kapr s bramborem (manžel bramborový salát nejí a jen pro sebe jsem líná ho dělat). Kapra dělám jak obalovaného pro manžela, tak po mlynářsku pro mě 🙂 Doma jsme dělávali ješttě hrachovou polévku k obědu,ale stačí nám rybí polévka k večeři 🙂
Snažím za velkého odporu manžela i dětí už několik let zavést tradici zlatého prasátka. Ale nedaří se mi, všichni se v poledne dožadují jídla. Takže ač nerada, dělám k obědu alespoň bramboračku. Večer máme klasiku rybí polévku, kapří řízky a rakouský bramborový salát (bez majonézy, se zálivkou) 😉