Používáme cookies. Více informací zde. OK

Bezlaktózové mléko

Bezlaktózové mléko je vhodné pro lidi, kteří trpí intolerancí laktózy. Dostupné jsou bezlaktózová kravská mléka, ale za bezlaktózová se dají považovat i mléka na rostlinné bázi (sojové, mandlové, rýžové, kokosové aj.). Na zvýšení výživové hodnoty rostlinných mlék jsou dostupné i varianty s přidaným vápníkem.

Při laktózové intoleranci2 nejsou vhodné běžné živočišné mléka z důvodu vysokého obsahu laktózy. Výjimkou je mléko tuleňů a klokanů, ale tyto se nepoužívají k lidské spotřebě. Bezlaktózová mléka jsou ale naprosto nevhodná při alergii na mléčné bílkoviny15, obsahem bílkovin se neliší od obyčejného mléka.

Mléko Obsah laktózy ve 100g
Kravské mléko 4,8g
Kozí mléko 4,2 g
Ovčie mléko 4,7 g
Koňské mléko 6,2, g
Velbloudí mléko 5,2 g

Kravské bezlaktózové mléko

Bezlaktózové mléko se vyrábí z běžného kravského mléka. Ale v procesu výroby je přidána laktáza, která naštěpí mléčný cukr - laktózu - na jednodušší cukry (glukóza a galaktóza). Tyto jednodušší cukry jsou už člověkem přímo stravitelné. Kvůli rozštěpeným cukrům má mléko sladší chuť než běžné kravské mléko. Na trhu jsou už dnes dostupné i méně sladké verze.

Bezlaktózové mléko má stejnou energetickou a výživovou hodnotu jako běžné kravské mléko.

Označení za bezlaktózový produkt není právně regulovano a proto není zákonem určeno kolik zbytkové laktózy se může v produktu nacházet. Vhodnější by mohlo být proto označení mléko se sníženým obsahem laktózy.

Dostupná kravská bezlaktózová mléka

Mléko Typ Obsah laktózy v 100g Foto
Alnaviva BioH-Milch 1,5% trvanlivé méně než 0,1 g Bezlaktózové mléko Alnaviva
Alnaviva BioH-Milch 3,5% trvanlivé méně než 0,1 gBezlakt=ozové mléko Alnaviva
Milbona 1,5% trvanlivé Bezlaktózové mléko Milbona
MinusL H-Milch haltbar 3,8% trvanlivé méně než 0,1g
MinusL H-Milch haltbar 1,5% trvanlivé méně než 0,1g
MinusL H-Milch haltbar 0,3% trvanlivé méně než 0,1g
MinusL frische Milch 3,8% čerstvé méně než 0,1g
MinusL frische Milch 1,5% čerstvé méně než 0,1g
NÖM l.free 1,8 % Fett čerstvé
NÖM l.free 1,5 % Fett trvanlivé
Spar free from länger frisch, 3,5% čerstvé
Spar free from länger frisch 1,5% čerstvé
tami Lactose Minus mléko trvanlivé

Domácí výroba kravského bezlaktózového mléka

V domácich podmínkach je možné vyrobit si vlastní mléko se sníženým obsahem laktózy pomocí kapek do mléka Laktazan. Kapky do mléka obsahující enzym laktáza. 7 ml odstraní laktózu v přibližně 30 litrech mléka.

Do 1 litru mléka se nakape 5 kapek. Mléko se nechá 24 hodin v chladničce. Tento postup odstraní 70-80% laktózy v mléku. Pokud symptomy intolerance laktózy přetrvávají, ponechejte v chladničce delší dobu a nebo zvyšte počet kapek.

Rostlinná bezlaktózová mléka

Mléka na rostlinné bázi přirozeně neobsahují žádnou laktózu. V obchodech jsou dostupné různé druhy těchto mlék1. Většina je trvanlivá v krabicích, ale dostupné jsou i jako sušené. Některé z těchto mlék mají zvýšený obsah vápníku. Dostupné jsou také ochucené verze: vanilková, čokoládová. Mnohé z těchto mlék lze vyrobit i doma.

Dostupná rostlinná bezlaktózová mléka

  • sójové
  • kokosové
  • mandlové
  • lískoořechové
  • mléko z tygřích ořechů (chufa)
  • rýžové
  • ovesné
  • špaldové
  • jahelné
  • quinoové
  • kukuřičné
  • ječné
  • pohankové
  • mléko z jedlých kaštanů

Kojenecká bezlaktózová umělá mléka

Umělá mléka se sníženým obsahem laktózy
Nutrilon 1 Low Lactose
HiPP Comfort
HiPP Kindermilch Lactosefrei
Umělá mléka bez laktózy
France Lait LF
Nestlé AL 110
BEBA AL 110
Töpfer Lactopriv

Bez laktózy jsou i některá umělá mléka s plně naštěpenou bílkovinou kravského mléka nebo vyrobená z volných aminokyselin. Ta jsou v první řadě určená pro děti trpící silnou alergií na bílkovinu kravského mléka15:

Alfaré
Humana Sineall
Neocate2
Neocate Advance

Bez laktózy jsou i mléka na sójovém podkladu:

Nutrilon 1 Soya

Související články

Více o bezlaktózovém mléku na modrykonik.cz

Použité zdroje

  1. http://www.vz-nrw.de/laktosefreie-lebensmittel
  2. http://www.einfach-laktosefrei-leben.de/
  3. http://www.laktoza.sk/
  4. http://www.minusl.de/
  5. http://www.tami.sk/stranka/premiove-mlieka/
  6. http://www.bezlaktozovemlieko.sk/bezlaktozove-mlieko-a-smotana/bezlaktozove-mlieko
  7. http://www.spar.at/
  8. http://www.laktazan.com/sk/product-7
  9. http://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/
Pomohl ti tento článek?
 / Ne

Zkušenosti s bezlaktózovým mlékem

Průměrné hodnocení:
Máš zkušenost s bezlaktózovým mlékem?
Poděl se o ni a pomoz tak ostatním maminkám.
Napiš svou zkušenost