Hned na začátku se musím přiznat, že jsem pečící mehlo. Cukroví miluji, ale raději jej nechávám profesionálům jako je třeba maminka mého muže nebo bývala moje milovaná babička. Ale co si budem, k Vánocům to patří a letos mám na pečení toho nejlepšího parťáka a nemohu ho o to připravit. Abych si před vámi neutrhla úplnou ostudu, podělím se s vámi o recept na nepečené cukroví, které každý zná, dělá je jinak a určitě ho máte všichni moc rádi. Je plné cukru, másla a trochy rumu, doporučuji schovat před dětmi hodně vysoko. 😛😀
Dneska si spolu spatláme vosí hnízda 🐝! Tedy pardon, kytičky 💐. Ale k tomu se dostaneme až za chvilku.
Na těsto budeme potřebovat:
200- 250g piškotů
300g cukru moučka
150g změklého másla
2,5 vrchovaté lžíce kakaa
5 lžic aromatického rumu (pro děti lze nahradit vanilkou nebo rumovou trestí)
5 lžic mléka
Na náplň si připravíme:
70g cukru moučka
80g změklého másla
1 žloutek
rum podle chuti (opět jde nahradit baby friendly verzí)
Na přiklopení bude potřeba +/- 50 piškotů. Záleží, jak moc budete chtít úlky dělat velké a kolik těsta padne za vlast při přípravě.
Prvně je potřeba rozmixovat piškoty, ideálně v kuchyňském robotu. Dělám to vždy na dvě várky. První umelu na jemný prášek, tu druhou nechám lehce nahrubo. Lépe se mi pak s těstem pracuje a piškot dělá v těstě hezkou mozaiku.
V míse si prvně smícháme suché části- piškoty, cukr, kakao a postupně přidáme mléko, rum a máslo. To musí být opravdu měkké, jinak budete těsto hňácat hodinu. I tak je potřeba s těstem trochu trpělivosti. Ze začátku se bude hodně sypat, ale jak povolí máslo, hezky se spojí. I tak to zabere dobrých deset minut. Ale slibuji, že to bude stát za to! Pokud se vám i tak drobí, přilejte trošinku mléka.
Hotové těsto má dobrých 850g a ideálně ho na chvilku šoupněte do ledničky. Mezitím si uděláme krém.
Smícháte vše kromě rumu a jakmile se krém spojí, přilijte rum. Nemám ráda, když je výrazně cítit, takže vždy dávám po troškách, aby po něm krém hezky voněl. U dětí jde přidat již zmíněnou vanilku anebo celý krém nahradit tužším pudingem.
Těsto hotové, krém taky, zbývá zlatý hřeb.. Taky nemáte rádi tvarování úlků jako já? 😂 To je jeden z důvodů, proč mi vždycky trvá se dokopat je udělat. Člověk se s nimi patlá a za chvilku jsou pryč. Nebojte, mám pro vás skvělou radu a tip. Máte doma tvořítka na led? Ideálně silikonová? No hurá, tak máte z půlky vyhráno. Vezměte takové, které bude odpovídat velikosti piškotu, já jsem protentokrát zvolila kytičky. Těsto nahňácáte dovnitř ze 3/4, uděláte ďůlek pomocí dětského prstíku (určitě jej nezapomeňte udělat, pak už to jde ztuha) a šoupnete je na chvilku do mrazáku. Formu není potřeba cukrovat, nic. Jakmile těsto ztuhne, půjde hezky vyklopit. Každou várku jsem nechala chladit cca 20 minut, ideální je tedy naplánovat i s jiným pečením, ať nemáte zbytečné prostoje. Delší dobu mražení nedoporučuji, těsto má tendenci se začít drolit.
A teď už jen zbývá naplnit, připlácnout piškot a pokusit se je nesníst všechny hned první den.
Nezapomeňte, že u Barči běží dnes soutěž se Zapf Creation, tak k ní mrkněte! 💙
Mějte krásné svátky plné klidu a pohody v kruhu rodinném.. hlavně si užívejte každého dne!
Míša, Jonáš a #fredandflo #vanoce_s_ambasadorkami
Krásného pomocníčka máš... A děkuji za recept...