Pamatujete si na retro jídla z dětství?
Vzpomínáte si na retro jídla, která jste v dětství jedly? Jíte je dodnes, nebo jen při pomyšlení se vám protáčí žaludek?
Stručné shrnutí
- V diskusi se „retrojídlo“ popisuje jako jídla, která se hodně jedla v minulosti a která jsou spojena s rodinnou tradicí nebo školním stravováním, přičemž je o tom i kniha „Retrojídlo“.
- Jako typická retro jídla byly opakovaně jmenovány chlebíčky a jednohubky, chleba ve vajíčku, zapečené chlebíčky, kuřecí plátek s broskví a sýrem, kuře na paprice, kvasnicová/drožďová pomazánka, gothaj/godhaj, špekáček, mléková polévka, koprovka a brambory na loupačku.
- Některé průmyslové a levné masné výrobky (gothaj, špekáček) a instantní polévky (Vitana, polévky z pytlíku) jsou dnes v diskusi zpochybňovány kvůli složení a dostupnosti kvalitnějších variant.
Nejčastější otázky
Q: Co znamená pojem „retrojídlo“ v kontextu české kuchyně?
A: „Retrojídlo“ se v diskusi popisuje jako pokrmy, které byly dříve běžné a snadno dostupné, dnes jsou často spojeny s nostalgií; v diskusi je zmíněna i kniha s názvem „Retrojídlo“.
Q: Jak se dělají zapečené chlebíčky podle popisu z diskuse?
A: Plátek veky se namaže máslem, položí se plátek šunky, kolečko cibule, zakápne se tatarkou, posype se sýrem a na chvilku se to vloží do trouby na zapékání.
Q: Co je „nastavovaná kaše“?
A: Nastavovaná kaše je podle diskuse bramborová kaše s kroupami (předem uvařenými kroupami).
Q: Která klasická jídla lidé v diskusi označili za „retrojídla“?
A: Mezi jídla označovaná za retro patří chlebíčky, jednohubky, chleba ve vajíčku, zapečené chlebíčky, kuřecí plátek s broskví a sýrem, kuře na paprice, rajská, rizoto, kvasnicová/drožďová pomazánka, gothaj/godhaj, špekáček, mléková polévka, koprovka, knedlíky s vajíčkem, brambory na loupačku, lečo, prejt, jitrnice a jelítka.
Q: Proč někteří lidé „retrojídla“ odmítají?
A: Odmítnutí v diskusi odůvodňovali konkrétními faktory: nechutí či odporem k vůni (např. mléková polévka, některé pomazánky), znalostí složení u průmyslových výrobků (gothaj), averzí k vnitřnostem nebo preferencí „moderních zdravých“ potravin jako avokádo a asijská kuchyně.
Q: Kde se dnes dají chlebíčky koupit a jsou stále populární?
A: Chlebíčky zůstávají běžnou součástí cateringu a na trhu; v diskusi byla konkrétně zmíněna prodejna chlebíčků v Brně, kde se před Vánoci údajně stojí fronta i 20 minut.
Závěry z diskuze
Shoda
- V diskusi se shodně uvádí, že existuje soubor tradičních pokrmů, které byly běžné v dětství mnoha lidí (chlebíčky, pomazánky, některé omáčky a přílohy).
- Mnoho účastníků uvedlo, že některá z těchto jídel jim dnes nechutnají kvůli chuti nebo vůni (např. mléková polévka, kvasnicová pomazánka, koprovka).
Sporné názory
- Někteří považují chlebíčky a špekáčky za „retrojídlo“ a symbol minulosti, zatímco jiní zdůrazňují, že chlebíčky jsou stále běžné v cateringu a prodejích (např. fronty v prodejně v Brně).
- Někteří tvrdí, že označení „retro“ znamená pokrm, který zanikl či vymizel, zatímco jiní definují „retro“ jako jídla, která jsou dříve běžná, ale dnes spíše otázkou nostalgie či vyšší ceny kvalitní varianty.
Otevřené otázky
- Která z tradičních jídel stojí za opětovné „oživení“ z hlediska chuti a výživy?
- Kde se dá dlouhodobě koupit kvalitní verze špekáčků či párků za rozumnou cenu?
- Jak jsou v knize „Retrojídlo“ rekonstruovány původní receptury a do jaké míry odpovídají historickým postupům?
Zmíněné značky a firmy
Retrojídlo, Family Frost, Vitana, Magi, Vegeta, Vitacit, Šuměnka, Jumbo
Zmíněné produkty a metody
gothaj/godhaj, špekáček, šunkové zapečené chlebíčky, chleba ve vajíčku, brambory na loupačku, knedlíky s vajíčkem, mléková polévka, kvasnicová/drožďová pomazánka, rajská, kuře na paprice, kuřecí plátek s broskví a sýrem, lečo, nastavená/„nastavovaná“ kaše (bramborová kaše s kroupami), prejt, jitrnice, jelítka, domácí sádlo a škvarky, polévky z pytlíku (instantní Polévky Vitana), zapečení v troubě, opékání špekáčků na ohni, kompoty a zavařování
Místa a osoby
Brno
Knedlík s vajíčkem to jsem nesnášela. Rozpečené rohlíky v troubě s kečupem a sýrem bylo nejlepší jídlo. Smaženky s tvarohem mňam, ty jsem nejedla snad 10 let. Rohlíky ve vajíčku, obalené v cukru a granku 😃, pomazánka z krabích tyčinek... Všechno jídla, na kterých jsme přežívali u babičky letní prázdniny. Vařila vždycky to, co jsme se sestřenicí a bratránkem chtěli. Když si to teď vezmu z pohledu rodiče asi bych tak nadšená nebyla. 😃
Vetsinu prispevku tady jsem nepochopila, jakoze klasicka ceska kuchyne je retro?😂
Pro me jsou retro ruzne nahrazky a smakulady, ktere dnes nemam zapotrebi jist ze zdravotnich, financnich ani chutovych duvodu 🙂
Býčí žlázy 🤮 nikdy jsem to nejedla a už jen z představy, že to babička vařila dvakrát do měsíce mi bylo zle.
Miluji všechna retrojídla - jediné co nedám je drožďová polévka, pomazánka a mléková polévka s nudelmi 🙂 Jinak snad není nic, co bych nejedla - já zas nemám ráda v ničem balsamico, nemusím sushi, avokádo, většinu ryb.. jsem taková retro žena 🙂
@veraakubik Chleba se sádlem (a cibulí či česnekem)... no taky jsem to jedla v dětství... Holt na statku byl vždycky kýbl se sádlem 🤐 A co bydlím sama, tak mi nesmí do domu. Děsně mi sádlo smrdí.
asi nemám retro jídlo, jím furt všecko. Akorát teda doma máma občas vařila polívky z pytlíku (vitana) , a dodělávala(vylepšovala) je teda - to už fakt ne. Doma bych si to neudělala, pod stanem to občas zkousnu
@klokanka31 nedokážu posoudit, co se dneska už nejí, když já (my doma) to furt jíme😂. Viz. všechny ostatní komentáře - nemám s těmi jídly problém...
@felixfelicis To já si zase pod retro představuji třeba pořádný špekáček či párek, kvalitní gothaj z masa (jo už tehdy nám babička, co pracovala v masokombinátu vyprávěla, že kvůli myšce se stroj nezastavuje... ale dnes se šulí co jde).
Nu možná to tak nebylo a mám jen růžové brýle, ale dřív ty normy přeci jen byly tvrdší a nestačilo to jen ze špekáčku přejmenovat na buřtík. Dnes když máme jednou za rok chuť na párek, tak je to pomalu delikatesa, protože koupit kvalitní párky je už pěkná pálka pro čtyři lidi, aby se všichni normálně najedli a nemuseli sníst bochník chleba. Jinak je to děs to složení.
@michaela666 jééé, takovej "kuláš", jakože guláš z koulí, to je žrádlo, škoda že už žlázy maj málokdy a málokde 🙂
@klokanka31 Jo presne-chleba s čerstvou cibuli,to jedl tata,my deti bez cibule..Dnes bych to do pusy nedala.
@jane46 u nas tedy cibule,cesnek ne..A presne-dlouho mi sádlo do baraku nesmělo,smrdelo mi stejne jako tobe..Az kdyz jsem zacala bydlet s chlapem-byl zvykly na sadle mít temer cokoliv a jeho rodice maji prasata a sami si je zabijí tak jsem se musela trochu zaprit a zase se vratit ,,do minulosti,,..Ale jako chleba se sadlem?? To radeji bez vecere..🙈😂
@mon_88017 tak to nevim já nejedla nikdy žádný vnitřnosti (a zabijačkovej guláš speciálně, si chlap musí vařit někde jinde, doma bych ho hnala - to je strašnej smrad😅) , ale nechápu co tu holky maj např. proti chlebu se sádlem a cibulí nebo proti knedlíkům s vajíčkem, bramborám na loupačku apod. ..
@konidana Dovolim si polemizovat a odpovedet, co maji dotycne proti chlebu se sadlem, bramboram na loupacku atd. Vseobecne mineni kaze, ze dnes je moderni jist to, co je udajne zdrave a idealne z ciziny. Tedy vsechny ty avokada, asijske kuchyne a vsechny jine exoticke (a udajne velmi zdrave) pochutiny. V kontrastu s tim se jevi sadlo nebo brambory na loupacku jako jidlo chudych a tedy velmi prizemni a neprogresivni.
Osobne, stejne jako ty, tohle nechapu - hovezi vyvar, sadlo a maslo mi pomohly prirozene otehotnet i v mem veku. Doporucila mi to celostni doktorka a naopak mi kladla na srdce, at se vyhybam vsemu exotickemu (hlavne ovoci) a doporucila, at radeji oprasim moudrost nasich predku. Otehotnela jsem na prvni dobrou (po nekolika letech, kdy to 'neslo'). Takze ja mam doma v lednici sadlo permanentne....naopak zadne ty dnes velmi modni potraviny mi nesmi do lednice, ani do spize.
@zanett jj jídlo chudých bývá kupodivu i zdravé, třeba zrovna brambory s kysaným zelím (naloženym doma v zelňáku). Sádlo nebo máslo je pod vaření lepší než olej, ale já z lenosti teda klidně sáhnu i po tom oleji (a chlap zuří) 😂. Jinak si klidně dám i avokádo, asii, ale prostě rozhodně nezatracuji staré dobré osvědčené.
Co je retro jídlo... Jako mám jídla, která jím jen jako těhotná, jinak mě to nenapadne - rybí prsty s kaší, okurkový salát se sladkokyselou zálivkou, pomazánka z krabích tyčinek,... ale jsou retro buchtičky s krémem? Nesnáším koprovku, plněnou papriku. Ale třeba kuře na paprice je u nás velmi často
@konidana Každý rok si děláme na večeři brambory pečené v ohni a k tomu pijeme mléko přímo z kravína. Jasně, dřív jídlo chudých, teď úžasná vzpomínka na dětství.
@konidana no ja proti tomu nemela nic-čerstvý chleba,krupavy a sádlo,nj,ale pak jsem jednou nevedela kdy mam dost a prejedla se,ne,neprejedla-primo prezrala a 🤮🤮 jsem po tom celou noc a od te doby radeji ten chleba suchej..🙈 Jinak treba knedle s vajíčkem miluju do dnes-kdyz zbydou knedliky tak si je prave s vajíčkem udelam a zapijim to studenym mlikem..Treba deti to milujou s kecupem,ale ja mam zažité mléko..
@veraakubik chapu, ja sem jako dite jedla slehacku a jednou mi pak bylo blbe, ze jsem ji nekolik let vubec nemohla. Ani nevim zda ta nevolnost vubec s tou slehackou souvisela😂
Nudle s vajíčkem, špagety s vajíčkem a kečupem, koprovka, mňam... Ve škole jsem asi jako jediná milovala mléčnou polévku 😀 chodila jsem si i přidávat... Už jsem ji neměla x let, kdoví, jestli by mi to ještě chutnalo... Ještě mám ráda rajskou s kolínkama, ale nesmí tam být cibule 😁
Jo a ještě chleba s máslem a tvarůžky, špekáčky na ohni... A ještě mě napadá prejt, ten taky miluju... Ach jo 😀
Asi jsem divná, ale drozdovou pomazanku miluju uz od skolky a me i strasne voní 😂🤣
Jako retro vnímam mlékovou polévku,fuj nikdy jsem ji nejedla. Smradlavé pomazánky, máslo smíchané s marmeládou, to bývalo ve školce. Z domova jediné jídlo které si nedělám jsou špagety z godhajem, ne že by mi tenkrát nechutnaly,ale dělám jiné. Taky pamatuju,že asi se víc jedly vnitřnosti,ledvinky,plíčky, nebo se pekl bůček,bylo to levné,ale to bývalo spíš u kamarádek u nás doma se to nejedlo.
@klokanka31 ano, chleba s cibulí, mňam🙂, ale to kupované není ono (to docela smrdí)
Já zas jedla chleba s máslem a rozinkami 😄 nedávno jsem to vyzkoušela znova a to se nedá 🤢
@klokanka31 jasne