Nejíst či jíst v těhotenství nivu a hermelín?
Ahojky, teď mi říkala kamarádka, že by se v těhu neměla jíst niva a hermelín. Nevíte proč? Mě totiž hermelín hrozně chutná i při těch nevolnostech, co mám. Nivu nejím.
Stručné shrnutí
- Plísňové a měkké sýry typu Niva, Camembert nebo hermelín se v těhotenství uvádějí jako rizikové kvůli možnosti listeriózy a podpoře poševních mykóz; riziko lze snížit vyřazením těchto sýrů nebo jejich důkladnou tepelnou úpravou (smažený/pečený hermelín, omáčka z nivy).
- Nepasterizované mléko a výrobky z něj, lahůdkářské saláty a potraviny s nedostatečnou hygienou výroby byly v diskuzi označeny jako rizikové; doporučená opatření zahrnují použití pasterovaných výrobků, důkladné mytí zeleniny a tepelnou úpravu masa.
- Jako bezpečnější alternativy byly v diskuzi uvedeny tvrdé sýry (eidam, madeland), čerstvé sýry (lučina, balkán podle pasterizace), domácí majonéza bez syrového vejce nebo použití bílého jogurtu místo majonézy a doplňky jako Femibion; byla zmíněna i doporučená dávka listovky 200 µg před otěhotněním a 400 µg v těhotenství.
Q: Které sýry a mléčné výrobky se v těhotenství vynechávají?
A: V diskuzi se doporučuje vyvarovat se měkkých zrajících a plísňových sýrů (Niva, Camembert, hermelín) a nepasterizovaného mléka; uživatelky dále varovaly před lahůdkářskými saláty a saláty z restaurací.
Q: Je tepelně upravený hermelín bezpečný?
A: V diskuzi uživatelky uváděly, že smažený nebo pečený hermelín a dokonale tepelně upravené omáčky z nivy snižují riziko; v tématu se také objevilo tvrzení, že listerie hyne při ~70 °C (toto tvrzení bylo v diskuzi uvedeno jako údaj, není v ní ověřeno).
Q: Můžu jíst balkánský sýr?
A: V diskuzi bylo uvedeno, že balkánský sýr patří mezi čerstvé sýry a běžně se vyrábí z pasterovaného mléka; doporučení znělo kontrolovat obal a původ (nebalený balkán může mít vyšší riziko kontaminace).
Q: Mohou být nebezpečné kupované majonézy a saláty?
A: Diskuze zmínila, že balené nebo restauracní lahůdkářské saláty a majonéza mohou nést riziko při špatné hygieně nebo skladování; uživatelky navrhovaly domácí majonézu bez vajíčka (recept v diskuzi: 1/3 mléka + 2/3 oleje + hořčice) nebo použití bílého jogurtu jako náhrady.
Q: Jaké sýry jsou považovány za bezpečnější alternativy?
A: Jako bezpečnější byly v diskuzi uvedeny tvrdé sýry (eidam, madeland) a čerstvé sýry jako lučina; volba závisí na tom, zda jsou výrobky pasterované a řádně balené.
Q: Jak dlouho se může listerióza projevit a jaké jsou možné následky pro těhotenství?
A: V diskuzi se uvádělo, že inkubační doba může být dlouhá (uživatelky zmínily až tři měsíce) a že listerióza v těhotenství může vést k potratu nebo závažným onemocněním novorozence (meningitida); v diskuzi také zaznělo tvrzení o ~50% úmrtnosti novorozenců po listerióze, toto tvrzení je však v diskuzi nepodložené a označené jako neověřené.
Q: Jak minimalizovat riziko, aniž bych se sýra úplně vzdala?
A: Doporučení z diskuze zahrnovala volit pasterované a balené výrobky, omezit konzumaci lahůdkářských salátů, tepelně upravovat měkké sýry (péct/smažit), upřednostnit tvrdé nebo čerstvé sýry a dodržovat základní hygienu při skladování a přípravě.
Závěry z diskuze
Shoda
- Plísňové a měkké zrající sýry (Niva, Camembert, hermelín) se v těhotenství běžně doporučuje omezit nebo vyřadit.
- Riziko listeriózy lze snižovat použitím pasterovaných výrobků, důkladným mytím zeleniny a tepelnou úpravou potravin.
Sporné názory
- Některé uživatelky zastávají přístup „vyhýbat se úplně“ měkkým a plísňovým sýrům, zatímco jiné uvádějí, že občasný malý kousek hermelínu či nivy nezpůsobil problém a je přijatelný.
Otevřené otázky
- Do jaké míry jsou konkrétní produkty (kupovaný balkán, čajovka, nebalené sýry z váhy) rizikové v závislosti na výrobě a skladování?
- Jaká je přesná teplota a doba potřebná k efektivnímu usmrcení listerií v konkrétních sýrových výrobcích (téma v diskuzi uváděno, ale nevyjasněné)?
Zmíněné značky a firmy
Helmans, Femibion, Calibrum, Plzeň, beremese.cz, modrykonik.cz, iDNES.cz, gastroform.cz, stopmarket
Zmíněné produkty a metody
Niva, hermelín, Camembert, plísňové sýry, nepasterizované mléko, smažený hermelín, pečený hermelín, nakládaný hermelín, omáčka z nivy, domácí majonéza bez vajíčka (1/3 mléka + 2/3 oleje + hořčice), tatarská pomazánka, bílý jogurt jako náhrada majonézy, tepelná úprava sýra, pasteurizace, čajovka, balkánský sýr, eidam, madeland, lučina, Femibion, listovka (DDD 200 µg před otěhotněním, 400 µg v těhotenství), listerióza, mykózy, hygienická opatření (důkladné mytí zeleniny, skladování, tepelná úprava masa)
Místa a osoby
Plzeň
Myslím si že kamarádka to nejedla protože jsou to plísňové sýry, ale já bych si to taky dopřála 🙂
Holky vy nevíte nic o listerióze? ta se právě může ojevit v plísňových sýrech a v těhotenství bych toto vůbec nejedla 😕
Kachnik-těhotná by neměla jíst nepasterizované a plísňové sýry kvůli riziku listeriozy (viz medializace případů v prosinci 2006)
Já osobně jsem tyto sýry vyřadila ještě před tím,než se o tom začalo mluvit-pro můj klid duše..
Ale listerie tuším hyne při 70°C,tudíž smažený hermelín by problém být nemusel...
Myslela jsem, že listerióza je v nepasterizovaných sýrech, salátech z majonézy atd. Je smutné, že dr. na nic takového neupozorní...
Jak píšou holky, je to nebezpečné kvůli listerioze. Ale jen tedy, pokud tyto sýry nejsou tepelně upravené. Smažený hermelín nabo např. omáčka z nivi jsou bezpečné..
Hmm, hezký 😒
Obecná doporučení:
- důkladně tepelně opracovat syrové potraviny z hovězího, vepřového a drůbežího masa
- důkladně omýt syrovou zeleninu před konzumací
- skladovat syrové maso odděleně od již připravených uvařených potravin
- nekonzumovat nepasteurizované mléko a potraviny z něj připravené
- důkladně si mýt ruce, důkladně omývat nože a nástroje používané k úpravě (naporcování) syrových potravin ( maso, zelenina...)
Doporučení pro osoby ve zvýšeném riziku:
- vyvarujte se měkkých sýrů ( typy Niva, Camembert, atd...). Tvrdé sýry a sýry, které prošly tepelnou úpravou většinou nepředstavují riziko
- důkladně tepelně opracovat syrové potraviny z hovězího, vepřového a drůbežího masa
- ačkoliv je riziko nákazy z potravin prodávaných v lahůdkářství obecně nízké, lze doporučit těhotným ženám a osobám se sníženou imunitou vyhýbat se těmto potravinám (různé saláty hermelínový, pařížský, pochoutkový, atd...)
Myslím, že v těhle sýrech jsou antibiotika, ale už nevím kde jsem to četla.Něco tam bude s těma plísněma, že jsou nějak nevhodné
kachniku, já jsem o těch sýrech věděla už před několika lety, když jsem si četla různé rady, co jíst a nejíst v těhu. Utkvěly mi právě tyto sýry a játra 🙂 Až když jsem otěhotněla, tak jsem zjišťovala, že pozor by si člověk měl dávat i na maso a zeleninu a kvůli salmonele na vajíčka, majonézu..
kachniku....hm, si vem naše maminky...babičky...ale to je na další téma, jak říkám, každý má jiný názor, obecně i v létě si dávat lahůdkové saláty není dobré, ale ukrojit si večer klasický hermelín - král sýrů a ještě s bylinkama nebo pepřem z ledničky....na tom fakt nic nevidím. 😉
jinak gratuluju k těhu 🙂
Já jím všechno-přiměřeně.Neřeším to.Akurát se ty majonézy raději snažím i vajíčka jíst doma.
Zdeniku opravdu bych to radši nedělala tyto věci jsou nenezpečné hlavně v těhotenství a hlavně tím můžeš ohrozit miminko
Já teda taky jím všechno, tedy kromě těch salátů, těm se vyhýbá,, v těch vedrech se tomu nedá věřit.
luciee....teď už jsem ho asi měsíc neměla...ale ty první dva kdy jsem měla šílený chutě tak jsem ho jedla docela často...no snad bude vše v pořádku...na rady zkušenějších ho radši trošku omezím 😉
a nakládaný můžu? ☹
já to mám dokonce i v knížce (Johnsons) z roku 2003 napsané: Jakým potravinám se vyhýbat: výrobky z nepasterizovaného mléka, zejména měkké zrající sýry a sýry s modrou plísní..je tam toho víc, něco podobného, jak píše Kachnik 😉
Zdeni nakládaný není tepelně upravený takže taky ne. Já mám hermelín i nivu hrozně ráda, ale pro miminko udělám cokoliv a na nějakou dobu se ho prostě vzdám
Já bych si na o dávala pozor hlavně v prvních týdnech, kdy se vyvíjí orgány miminka a je mnohem víc náchylnější na vnější vlivy, než později. A i kvůli tomu, že už tu bylo dost případů, kdy těhulky potratily, protože snědly něco, v čem byla listerioza. Takže zrajícím a plýsňovým sýrům bych se raději opravdu tak první 4 měsíce vyhýbala..
Márinko úplně s tebou souhlasím jen já bych tyto věci z jídelníčku vyřadila opravdu po celé těhotenství
kachniku ..tak ja nastesti jim jen hermelin ..ostatni zrajici syry jsou pro me blea 😀 ...a ten hermelin jsem si dala jen jednou vedome a smazenej. ...a pak neplanovane, kdyz mi teta nabidla chlebicek se syrovou pomazankou. ..a ona jaksi syrova byla hermelinova. 😅 😝 ..takze to jsem se jen zakousla a zbytek dojedl manzel. 😎 ..takze hermelin a pomazanky z nej ozelim po celou dobu tehu. ..jistota je jistota. 😎
..ale majolky bohuzel nezvladam ozelet. 😒 ..jako tatarku k hranolkum a nebo nekdy si dam humrovou nebo krabi pomazanku ...takze muze tam bejt nejakej bacil a nemusi. ..ale neprehanim to. ..treba si dam 10dkg jednou za 2 tejdny. 😎
Já třeba hrozně zbožňuju i játra, ale až budu těhu taky je jíst nebudu jsou i jiné věci co mi moc chutnají a nejsou zdraví škodlivé v období těhu 😉
Hanik hranolky bez tatarky si taky neumím představit ale dá se udělat i doma bez vajíčka a je k nepoznání od té upované ale bezpečná 😉
Ahoj Zdeni, dyš asi nechodíš do JTSP.JJ přiměřeně.Jako dyš mám na to chuť tak si to dám a hotovo, co mi může uškodit jeden hermelín, já se spíš vyhýbám bylinkám některým a takovým těm instatním polívkám a nudlím, ty jsou podle mě větší zlo, než majolka, vejce apod.
Ach jo, to jste mě nepotěšily, ale taky to přestanu. Když on ten hermouš je tak dobrej, mňam. Zdenik, nakládanej je taky výbornej. 😵 Tak snad, ty co jsem už zbaštila, jim nic nebylo a těhu bude pokračovat dál. Ale jak říkám, proč třeba na tohle dr. neupozorní. Néé všechny těhulky mají pc s internetem a možností se o tomto dočíst.
JTSP? to je co? 🙂 čaje piju taky jen ovocný...,jinak nic...a na zácpu švestky ... ale teď je období třešní, tak netrpím - hurá 😀
ty jsi už 15.t - to to letí.... 😵
A v kupované majolce taky může být listerioza?V obchodě si tedy ty vážené a balené saláty a majolku v restauraci nedávám, ale doma si dělám různé saláty, vajíčkový, ovocný, zeleninový, bramborový atd.
tak já hermelín první 2,5 měsíce zbožnovala...jedla jsem ho často...i obalovaný s bramborem když se šlo na oběd...nebylo mi dobře, ale na ten jsem měla chuť pořád...i na saláty...,nivu až tak ne, ale pokud někde byla, tak jsem to taky nekoumala...jím všechno jako dřív. Jen nekouřím,nepiju alkohol a piju kafe bez kofeinu.
Nic se nemá přehánět, ale každá na to máme asi jiný názor...tak jako na všechno 😵
já Ti radím jez to, na co máš chuť...o co si tělo řekne 🙂